分子料理还有一个名字叫做分子美食学，是用科学的方法去解释各种烹饪技术与结果，并且可以用准备的数字去掌控的一项先进的烹饪技术，分子料理研究了食物在烹饪的过程中，所需要的温度、时间长短、观察，在加入其他物质，可以使食物产生物理和化学方面的变化，打破了传统食物的烹饪方式，这种可以鲜桂圆变成鱼子酱状，使人可以体会到桂圆味的鱼子酱的口感，可以使土豆以泡沫的形式出现。
分子料理必须依靠高科技的自动化设备才能够完成，是餐饮行业的开创者，是一种新的方式，自创立以来，得到餐饮界知名人士的认可与美赞，在餐饮市场得到广大消费者的追捧，这样技术被广泛地应用于各大料理店，给人一种创意、潮流、时尚的用餐方式，是白领、商务人士、成功人士都较为喜欢的一种方式，公司力争将这样技术传播与发扬到各大料理餐厅，使得各地的顾客都是体验到分子料理这样新进的制作方式。其门店采用的是日式的装修风格，所有加盟门店的风格都是一样的，给顾客呈现树立统一的品牌形象。
分子料理品牌注重的是料理的研发与生产，成立多年以来，专注于分子料理的创立与改良，使得料理更精美、更时尚、更健康，符合现代年轻人健康饮食的新理念，主要经营的是抹茶和创意料理，其抹茶是采用石磨研磨成细微状的绿茶，其颜色呈碧绿色，吃起来微甜。所有的食材都是精心挑选的，品质和质量都是好的，根据各地人的饮食口味特点进行改良，其料理的口味符合南北方人的饮食特点，采用的是低糖、低盐、低油的膳食理念，还原食材中初始的味道，按照营养搭配原则，将食材按照一定的比例进行搭配，制作出色香味俱全的分子料理。
