风味手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。风味手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，配以调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，后来成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。风味手撕鸭采用先进的腌制和烤制技术，结合现代工艺，一方面有滋补的结果，另一方面也使香味更加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味，观之难忘其色”，是真正的美食与传统文化的结合。 其中手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。蛋白质的相对含量还有所增加！别具风味特色。
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