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富顺豆花加盟费用 (省会城市) |
富顺豆花加盟基础费用：16.24万元 | 富顺豆花加盟成本费用：4.15万元 | ||
| 装修费 | 6.24万元(480元/㎡*130㎡) | 门店租金 | 1.83万元/月(4.7元/天/㎡) | |
| 经营设备费 | 3万元 | 人员工资 | 2万元/月(5000元/月/人*4人) | |
| 首批进货费/原料费 | 5万元 | 水电杂费 | 3200元 | |
| 广告宣传及开业费 | 2万元 | 流动/储备资金 | 11.5万元 | |
| 小计 | 16.24万元 | 小计 | 4.15万元 | |
| 富顺豆花加盟总投资费用：20.39万元 (店铺面积按130㎡计算) | ||||
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富顺豆花加盟费用 (地级城市) |
富顺豆花加盟基础费用：14.84万元 | 富顺豆花加盟成本费用：3.3万元 | ||
| 装修费 | 6.24万元(480元/㎡*130㎡) | 门店租金 | 1.4万元/月(3.6元/天/㎡) | |
| 经营设备费 | 2.5万元 | 人员工资 | 1.64万元/月(4100元/月/人*4人) | |
| 首批进货费/原料费 | 4.5万元 | 水电杂费 | 2600元 | |
| 广告宣传及开业费 | 1.6万元 | 流动/储备资金 | 9.13万元 | |
| 小计 | 14.84万元 | 小计 | 3.3万元 | |
| 富顺豆花加盟总投资费用：18.14万元 (店铺面积按130㎡计算) | ||||
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富顺豆花加盟费用 (县级城市) |
富顺豆花加盟基础费用：12.24万元 | 富顺豆花加盟成本费用：2.49万元 | ||
| 装修费 | 6.24万元(480元/㎡*130㎡) | 门店租金 | 1.05万元/月(2.7元/天/㎡) | |
| 经营设备费 | 2万元 | 人员工资 | 1.24万元/月(3100元/月/人*4人) | |
| 首批进货费/原料费 | 3万元 | 水电杂费 | 2000元 | |
| 广告宣传及开业费 | 1万元 | 流动/储备资金 | 6.88万元 | |
| 小计 | 12.24万元 | 小计 | 2.49万元 | |
| 富顺豆花加盟总投资费用：14.73万元 (店铺面积按130㎡计算) | ||||
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备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿)，运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的自有工艺、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。《舌尖上的第二部》出现了富顺豆花。
历史背景
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后，在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口"出盐多"的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道(相当于今川东和重庆市部分地区)之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交有助于润肠通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做"下饭菜"。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，"嫩豆花"即传到了民间。
