符缸酸菜鸡酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种酸，它被人体吸收后能增进食欲，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。重庆符缸餐饮管理有限公司旗下品牌符缸酸菜鸡由总部统一研发料包，辅以各种药材，具有营养价值，风味十足、口感更佳酸爽，加上地道酸菜的配料，让传统口味更上一层楼。符缸酸菜鸡作为国内酸菜鱼的外卖代表品牌，致力于在互联网时代下将传统餐饮打造成适合当下年轻消费者需求的特色品牌。
符缸酸菜鸡采用土鸡为主料，以用植物油炒土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料而成的底料为辅料，主辅料混合炒制后，加自制调味混合油压煮而成，符缸酸菜鸡独特的渝派风味，让您享受无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
符缸酸菜鸡只做活鸡点杀，选用跑山鸡，立志给顾客呈现好的口感!大厨手起刀落，爽利地将跑山鸡宰成小块。在锅里大火炒香，再入高压锅笃悠悠地压至软糯，火候与口感拿捏得恰到好处。
符缸酸菜鸡经过了近20年的市场洗礼加上酸菜与精选好料助力跑赢品类赛道，“吃肉、涮菜、泡饭、下面”系列吃法满足整餐需求，搭配“风味小吃、特色甜品、力量主食、儿童套餐、特质饮品”的合理套餐，形成品牌一帅五将的产品系统，满足多种消费者的挑剔味蕾。
