肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到好。馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
范胖肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
范胖肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦,肥瘦,肥皮,腊汁肉选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口,瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
范胖肉夹馍的制作方法也非常独到:将五花肉放在装有制造的自有工艺和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻;将精制面粉加温水、、 碱面和猪油搅拌,和成面团，搓成条，卷成饼在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一-层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口， 掉渣烫嘴，口感不错。然后用刀切成两扇，夹卤碎凉肉。肉夹馍就大功告成了。吃起来酱香浓郁，风味独特。
范胖肉夹馍始终专注于每一位顾客的用餐感受。卤以老肉夹馍为主营;以正宗陕西凉皮、牛肉丸胡辣汤等为特色;以现代、干净、时尚的装饰为风格;以“不断进取、不断创立”为经营策略;成为顾客卤喜爱的美食。
