| 加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 39㎡ | 39㎡ | 39㎡ |
| 装修费 | 1.95万元 | 1.56万元 | 1.25万元 |
| 经营设备费 | 4.7万元 | 3.6万元 | 2.3万元 |
| 首批进货费/原料费 | 5.8万元 | 4.9万元 | 4.0万元 |
| 广告宣传及开业费 | 1.5万元 | 0.5万元 | 0.9万元 |
| 门店租金 | 6199.2元/月 | 4592.9元/月 | 2403.2元/月 |
| 人员工资 | 12000元/月/3人 | 7800元/月/3人 | 7200元/月/3人 |
| 水电杂费 | 490元 | 390元 | 290万元 |
| 流动/储备资金 | 6.5万元 | 6.6万元 | 5.2万元 |
| 蓬莱小面店加盟总费用 | 22.3万元 | 18.4万元 | 14.6万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上为蓬莱小面店加盟费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
与大面相对应的小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。
蓬莱小面系传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。
民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称"衣福堂小面")。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营"衣记"饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。
建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中有档次宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。
