广州深井烧鹅哪里正宗，广东专业烧鹅培训

　　深井烧鹅在香港和广东特别出名，是很多旅游出差者必点的一道美食，属于粤系名菜，深井烧鹅色泽金红，油亮，鹅体造型饱满美观，富含卤汁，皮脆肉嫩，烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，为有名的是“深井烧鹅”。

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　　一、蜜汁叉烧,红烧排骨，咸骨

　　二、潮汕卤水（卤水鸭，卤掌亦，卤猪头肉、猪脚，卤鸭肾等）

　　三、广东白切鸡，虎皮凤爪

　　四、脆皮烧肉（澳门烧肉，新市烧肉）

　　五、鲜味凤爪，烧鸡翅

　　六、盐焗系列，嘉州盐焗鸡，咸香鸡，手撕鸡

　　七、川式卤水，酱板鸭

　　八、琵琶鸭

　　九、豉油鸡，泡椒凤爪

　　十、深井烧鹅，广式烧鸭，脆皮烧鸭

　　十一、脆皮乳猪，麻皮乳猪

　　十二、南洋烧鸡，乳香烧鸡，企栋鸡

　　十三、原料采购、设备采购

　　十四、各种酱汁，秘方调制

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