牛肉汤自古以来就是中国人民所喜爱的美食之一，而我国餐饮行业的服务增长率，根据世界经济组织给出的报告表明，餐饮行业增长十分的快速，在该报告中打破知识经济神话，将餐饮行业列入了目前正在蓬勃发展的15个热门行业之一。而在餐饮行业中，牛肉汤也是广受人们所喜欢的美食之一，且牛肉汤有着许久的烹饪历史，现如今牛肉汤的相关品牌也在快速增多，行业竞争十分激烈，随着人们对品自己自身品牌的不断提高，也因此吸引了越来越多的消费者喜欢牛肉汤，为行业的发展提供了动力，前景十分不错。
大张里牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。大张里牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗作用，令人百吃不厌。原料有：黄牛牛肉牛骨，红干椒，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等本地特色食材。据商会保守统计，目前，我市拥有约1000家大张里牛肉汤店，按照一天一家店1500元营业额计算，每家店一个月能入5万元，1000家牛肉汤店一年产值能达到6亿元，如果加上产业链的上下游，如粉丝、千张、豆饼、牛肉等种养殖业深加工及配套设施，该产业链一年的产值能达到10亿元。不仅在安徽本省众所周知，就在上海北京这样的大城市也能看到大张里牛肉汤店。这说明大张里牛肉汤得到了外地消费者的认可，更利于对大张里牛肉汤的推广。
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