邓文琪龙虾盖浇饭将鲜活小龙虾纯手工拆头去皮取线，免去剥虾之扰;劲弹龙虾肉盖于新鲜米饭之上，并辅以精心慢炖醇厚酱汁，可尽情享受美味。
邓文琪龙虾盖浇饭一排村嫂,几盆鲜虾,人手一把剪刀,剪头去腿,掏肠捋须,只留一双大螯,堆码整齐.青涩大厨,腼腆二汉,炉红火旺,热油翻滚,先放辣椒花椒,典型川派做法,再爆姜蒜,香透一条街时,放入肢解整形后的大虾,颠翻几下,锅虾通红,滋滋爆响,胡乱扔把葱叶,倾些老抽,铁勺飞旋,吆喝起锅,铝盆铁锅盛之,油旺清亮,色相诱人,米饭与小龙虾的脆，鲜、肥、滑混一体，口味独特，回味无穷，肉质香清，肚白，腮白的特点。
邓文琪龙虾盖浇饭传人至今，改良自有工艺，坚持采用当季鲜活小龙虾，纯手工拆头去皮取线，保持虾肉弹性口感;辅以精心慢炖醇厚酱汁，虾肉的鲜香和酱汁的浓郁口感融合;同时精选国内长粒米。
邓文琪龙虾盖浇饭选取湖北潜江小龙虾虾源，采用当季鲜活小龙虾，纯手工拆头去皮取线，保持虾肉弹性口感;辅以精心慢炖醇厚酱汁，虾肉的鲜香和酱汁的浓郁口感融合;同时精选国内长粒米，口感。
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