杜六房熟食

　　杜六房熟食传承文化 杜六房家喻“沪”晓，杜六房恪守良心做熟食。“杜六房”的前身始创于民国二十七年（1938年），家熟食店开设在重庆北路114号。新成立后，于1956年公私合营，划入静安区副食品公司。由于“杜六房”熟食重视烧煮质量，讲究新鲜和时令、原料精选、用料独特、火攻到家、服务周到，享誉沪上熟食名店佼佼者。上海金九房食品有限公司杜六房熟食建立了熟食检测中心，所有原料都经严格检验合格后，再由专业工人经过严格挑选，进行化冰、清洗等多达10道工序，从源头上提高/增加产品好。熟食出厂前还要进行严格口味和质量检测，确保生产出的产品合格。实施全程；冷链运输和GPS监测，提高/增加产品新鲜美味。售卖过程中制订严格的管理程序，确保产品始终4-10℃环境，售卖环境严格清洁消毒，确保食品零污染。杜六房熟食始终把产品质量放在首位，把顾客的饮食健康放在首位。打造品质、贴心服务，做其产品健康让消费者合格食用。品种有：酱汁肉、酱鸭、白斩鸡、烤鸭、熏鱼，辅以百叶结、卤醉食品（肉、鸡、肚、猪爪、白鸡）等熟食制品。其中，红米烹调而出的杜六房“酱汁肉”尤为出彩，其味香甜、酥而不腻、入口即化、唇齿芳香，食客们慕名而来，“酱汁肉”这三个字更一度被视为具有时代特色的上海地方语言。杜六房熟食80年自有工艺匠心呈现，在当时的旧社会，凡开张做生意的，必须要有靠山，只有在帮派势力的庇佑下，才能风生水起，生意兴隆。相传“杜六房”熟食创始人特聘苏州陆稿荐名家，以鸡、鸭、鱼、肉味原料烧煮，色香味俱佳，深受杜家姨太（即：当时赫赫有名的青帮大亨：杜月笙的姨太太）的喜爱，遂将创始人引荐给杜先生，为表达对杜先生的尊敬之情，创始人将熟食店更名为“杜六房”，沿用至今。