独孤一味品牌成立于2002年6月，是一家专门经营中端尤品湘菜的餐饮企业。公司秉承以“食”为尊的理念，在制作尤品湘菜方面有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着湘菜原有的传统风味，并融入了适合上海及周边地区复合式口味及创立做法，为满足广大顾客多样化的需求，不懈努力。
独孤一味，定义新时代的都市湘菜，让湘菜更时尚更精致。我们崇尚优雅生活，我们提倡健康饮食。为顾客呈现湘菜文化的独到精髓……
独孤一味依托自身的品牌优势、资金优势、管理优势，借助湘菜这一中华传统菜系的深厚文化底蕴，已成为目前上海规模很大的连锁湘菜餐饮企业，也是一家按照拟上市公司规则运作的正规企业。公司在上海、北京、南京、苏州、合肥拥有57家门店，发展计划除了持续增加门店数量，还将继续跨区域连锁经营方针，进军全国市场。公司秉承"科学管理"的经营宗旨，肩负"做科学管理的典范，做精合格品质的典范，树长盛不衰的品牌"的企业使命，"产品就是人品，品质就是品牌"是我们实施品牌战略的关键所在。
为更好的传承湖湘文化，演绎出正宗、时尚、精致、健康的尤品湘菜，公司未来将继续以尤品湘菜结合时尚潮流的经营理念，坚持连锁餐饮规范化的管理模式，朝着"稳定上海，面向全国，出口"的发展目标而努力。
独孤一味致力于将草根哲学实践于饮食文化，把湖南百姓家中的普通菜品，引进高端酒楼，这是在结合独特的经典菜和继承、发扬传统湘菜制作方法的基础上，独孤一味进行不断创立和改良加工，本着做精、做细、做地道的原则以其独特的制作工艺，将家常菜烹制成食客们口中的上品佳肴，受到广大食客青睐，就餐宾客络绎不绝。
独孤一味作为湖南的一种独特经济现象，受到各大媒体的广泛关注，相继宣传报道。巴味堂用其独特的经营模式，书写了一座城市的餐饮。
