俗话说“民以食为天”，一句民间俗语，高度概括了餐饮业对于民生的重要作用。正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计局统计，去年，餐饮业营业额已突破2万亿元大关，连续18年增长率保持在14.2％以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，统计局公布的餐饮业零售额已经超过10000亿元，预计全年实现产值可达到2万亿元。预计2013年餐饮业零售额将达到3.3万亿元，人均年消费1500元。餐饮业高速发展，其中特色的快餐行业和特色小吃行业发展更为迅猛，就酸辣粉来讲，既可以说是地方特色小吃，同时它也算是粉面快餐行业的杰出代表，在全国各地均可看见大酸辣粉店。规模和口味也参差不齐，生意也各有好坏，但只要是稍有品牌知名度和产品口味和质量稍有扶持的酸辣粉加盟店，在全国可以说都是在不错经营中，从这些不难看出酸辣粉行业的前景是非常好的
酸辣粉作为一种开胃食品，在市场上受到了热烈的欢迎。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于物美价廉，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有合格的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口益人。
酸辣粉口味覆盖东南西北，生意不错不分春夏秋冬，全年无淡季。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真是一种享受。木耳口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的有名食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。寒冷的冬天，吃上一碗酸辣粉，温暖驱寒，让人身心愉悦。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻，备受广大消费者青睐。拥有相当好的市场前景！
