地藏餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供地藏餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务实现目标。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的地藏餐饮表现出多样化的特点。
地藏餐饮市场将进入品牌消费时代，地藏餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
对于地藏餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。地藏餐饮市场的竞争后来必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为地藏餐饮企业逐鹿市场的关键。
品牌力也是吸引消费者为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受合格的就餐体验，又很有面子，同时也吃得合格。一些地藏餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。
品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。首先，消费者品牌要素(名称、标志、色彩等)及其所提供的核心价值识别产品。使之在消费者心中形成一定的认知度。从而形成品牌记忆、产生品牌联想、稳定地藏餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体质量的提高/增加，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重，增强消费者的满意度，从而形成品牌忠诚。后来，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借。 而且只要经营得好，品牌具有很强的增长功能。
地藏餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。
