鼎牛哥椒麻水煮肉隶属于河北鼎道餐饮管理有限公司，目前鼎道餐饮在天津、河北、山东地区拥有40多家门店，“鼎道人”始终秉承着"守一种精神，做一个匠人"的企业精神，遍访各地名家，汲取传统技艺，精选食材，匠心制作，诠释"中国面食之味道"!

　　而鼎牛哥椒麻水煮肉是经过对国内餐饮市场现状进行调研后，决定开发的新一代综合餐饮项目。在品牌的调性定位上，根据眼下市场的潮流喜好趋势和鼎道餐饮前期项目风格统筹，决定将整体风格定位为国潮风，既符合目前消费者的审美，也贴合鼎牛哥椒麻水煮肉这一项目名称，为其后续空间和包材的延展设计奠定非常好的风格基础。

　　品牌故事

　　相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传统名菜。后来，菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进，成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。

　　该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。

　　产品立意

　　在产品立意规划上，决定将招牌水煮(牛肉类、猪肉类、鱼肉类、鸡肉类)吮指酱卤(肉类、青菜)蜀地冒菜、蜀地渔翁、水煮鱼、水煮肉、捞汁小海鲜等作为主打系列，无论是从产品颜值还是口感上来说，都在的同时保留经典。同时，还搭配种类丰富的炸制小吃和饮品，满足不同消费者的多样需求。

　　水煮系列

　　鸡肉、猪肉、鱼肉、牛肉 各种口味，应有尽有

　　捞汁系列

　　集“麻、辣、酱、香、鲜、” 于一体。

　　配菜系列

　　鱼丸蟹棒、蔬菜 种类繁多，干净

　　饮品系列

　　多种营养元素 材料

　　1、品牌优势：

　　鼎牛哥椒麻水煮肉片拥有专业的品牌建设组织和队伍，更可联合各连锁店资源，获得品牌建设的规模效应，从而分担品牌建设成本，拥有事半功倍的品牌建设优势。

　　2、市场优势：

　　消费需求群体大，老少皆宜，满足各个年龄层的消费需求。

　　3、优势：

　　选址灵活，有人气的地方就有大市场，学校旁、写字楼旁、社区旁、火车站、美食街等均可以。

　　4、产品优势：

　　鼎牛哥椒麻水煮肉片总部拥有强大的设计和生产能力，不定期推出新品，充足的货源确保供货及时。

　　5、营销优势：

　　鼎牛哥椒麻水煮肉片有丰富且全面的营销实战经验，良好的媒体互动与社会的公共关系。

　　6、培训优势：

　　鼎牛哥椒麻水煮肉片的加盟总部还会给加盟商更好的加盟政策，为加盟商提供免费的培训，将品牌传统的手艺和经营理念都传递给加盟商，让加盟店将品牌的理念带到全国各地。

　　7、服务优势：

　　该品牌，具有非常专业的市场运营能力和技术支持、服务管理技术，专业团队可以为加盟店铺提供的技术指导，协助加盟店得到持续的运营支持。

　　8、技术优势：

　　加盟鼎牛哥椒麻水煮肉片后，专业人员为加盟商提供店面选址，免费培训专业技术人员。专业人员指导开业及业务拓展支持。