大湖有机鱼是一家集直营和特许加盟为一体的综合性餐饮公司。大湖有机鱼经过20年的健康快速发展，已成为一家专注于绿色鱼火锅和麻辣烫火锅系列产品开发及品牌化经营的集团公司。
百年前，山城人擅烹喜好，常常欢聚酣饮，其间多以鲜鱼烫而食之，遂成“麻辣鱼”。清光绪帝巡游，偶尝鱼之美味，念念不忘，舒总管即潜心研制鱼之做法，终改良成佳肴美味。后人大湖有机鱼，继承先人之精髓，秉承创立之理念，将中餐烹艺与火锅很好的结合，打造出被誉为《中华名吃》的“大湖有机鱼火锅鱼”，充分体现香味浓郁和鱼类的鲜美。
其间按照严格的自有工艺投放二十余种配料。讲究自有工艺严谨，火候，做工精细，以秘烹鱼肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味浓郁、肉质鲜嫩、汤红色亮、辣而不燥、绿色营养等特点，稳立餐饮市场，历经不衰。
在董事长的领导下，以“业精于勤”商精于诚的企业精神，一份争取降低成本始终把味道、菜品质量放在首位的经营原则，艰苦创业，努力拼搏，目前已发展为拥有三家直营店，五十家加盟店的连锁企业。在我们以管理服务和技术味道为主的专用领域中，我们做出了贡献，这有赖于我们杰出的员工团队，有赖于我们员工数十年如一日的不息耕耘。
历史将永远铭记我们“大湖有机鱼”的辛勤足迹。随着事业的发展，我们的视野不断拓宽，舞台日益广阔，我们的志向也更日趋高远，但我们“大湖有机鱼”人始终不变的是持续开拓创立的永恒追求，背负着成就自我、发展企业、振兴祖国的伟大重任，遵循一丝不苟，苟求细微的工作态度，“大湖有机鱼”必将赢得新一轮腾飞。
