东北灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它采用了江湖鱼种(有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼)烩制而成。加以当地的(把蒿、大枣、枸杞)自制农家风味十多种精制酱调制。东北灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。
东北灶台鱼据科学调查研究指出：亚健康时代早已来临，处于亚健康状态的国人呈飞速上升。数据表明，处于18至45岁之间的年龄层的患者居多，他们往往是城市白领、尤其是女性占多数，因为面临着高考上学、商务应酬、企业经营、人际交往、职位竞争等社会活动，长期处于紧张的环境压力中，而不能科学地自我调适和自我保护，从而进入亚健康的状态。东北灶台鱼利用药石中30多种对人体香有益的微量元素和矿物质，并结合多味药膳食材（诸如：玉竹、当归、党参、芦荟、葛根、白果、川贝、雪莲、枸杞、茯芩、黄芪、淮山等）和营养丰富的食材，研发呈现出一道道味美、养生、新奇的经典美食，成功登上餐桌，从而让人们一饱口福，还能起到养生养颜、强身健体的结果。
东北灶台鱼无疑为人类从饮食方面调节平衡、释放身心开出了一个神奇的妙方。东北灶台鱼大胆创立烹饪手法，药石入菜，中华一绝，开创餐饮加盟行业的新蓝海。现在全国连锁多家，给顾客留下深刻的美好印象，从而缔造第九大菜系。引东北灶台鱼吃鱼的新时尚——吃鱼就吃东北灶台鱼！
