大吉大利纸包鱼隶属于河南锦之尚餐饮管理总部。河南锦之尚餐饮管理总部成立于2014年，是一家集连锁经营、技术开发、特许加盟、食品加工的综合性集团公司。品牌创始人于1998年从事餐饮业，有20年的行业经验，公司以“稳定的产品和服务，让顾客享受美好的用餐体验”为使命，采用专注化连锁经营的规模优势和先进的品牌经营策略，使公司下属品牌风靡全国各地，实现了飞速发展，公司现有“大吉大利纸包鱼”“佟老八逍遥镇胡辣汤”两个连锁品牌，店面综合数量达到了160家，并以加盟连锁模式帮助创业者开启了一份前景可观的事业。
大吉大利纸包鱼不断进步的时代，需要日臻完善的自我，以品质获得市场，以味道带领市场，以服务巩固市场，更能让我们顺势而为。公司有一支实力强劲的经营管理、产品研发、市场营销队伍，在门店选址、店面装修、人员培训、运营督导、市场营销、信息化管理等方面，积累并形成了一整套行之有用的成熟方案、为解决开店过程中所遇到的所有问题及为加盟者们创业的成功提供强大的支撑和保护。
大吉大利纸包鱼起源于的美食名地—成都。大吉大利纸包鱼结合了烤鱼和鱼火锅的综合优势，以健康、营养、绿色为理念，创立新品和改良了新鱼新吃法的独特新模式，出品以生焗和蒸为主要烹饪模式。这种完好的做法锁住了鱼肉本身的鲜美味道，并且保护了营养不流失的特色。
