大包小馆取材严苛，十分讲究，肉类从选购到做馅儿，每一个环节都一丝不苟，细中求精：瘦肉中不仅要求肉质嫩，没有筋，而且要带一点白色的脂肪纹路，这样的口感是比较多汁的。因为纯瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。肉馅儿的搅拌也是非常讲究的：在剁好的猪肉中加入酱油、盐和鸡精等咸味调味品之后，要往同一个方向充分搅拌。肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐就会从细胞中跑出来，变得很有吸水性，从而让肉馅变黏，黏住蔬菜等配料，煎的过程中也不易散开。
包子出锅了!掀开锅盖的一瞬间，伴随着悦耳的滋滋声，丝丝涌入鼻腔的油香味，这感觉不禁让人胃口大开，一锅端、一铲联排盛到盘子里，包子的余温伴随着清透的造型让人垂涎，食客们纷纷有种拿起筷子，大快朵颐的冲动!先戳个小洞，肉香混合着热气扑面而来，这一盘秀色可餐，充斥着满嘴的汁香浓郁，刺激你的味蕾，温暖着你的胃，整个人都觉得幸福满满了!
大包小馆的馅料自有工艺采用的是的密制自有工艺，馅子不冒顶、不跑油，吃起来回味无穷。同时自有工艺中含有多种药膳配料，众多中药进行粉碎加工，别人无法模仿。老面发酵结合现代生物发酵自有工艺，从发面到出餐只需20-30分钟，大包小馆运用此方法就能彻底的解决凌晨早起发面的辛苦问题！是传统包子发面技术的一大革新！
“品质、清洁、服务、实惠、体验、健康”是大包小馆的经营理念，“坚持走连锁加盟之路，创出一条中式快餐发展道路”是大包小馆的追求目标。同时，大包小馆经营品种十分丰富。包子既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜等，又有新增加的鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜等。
