菜先生冒菜发掘民间冒菜之精髓，结合现代人用餐特点，以现代营养科学为指导，把难登大雅之堂的市井美食打造成具有独特风味、众口皆宜的大众美食。“菜先生冒菜”秉承火锅麻辣鲜香、唯美醇厚之特点。有红汤清汤之分，轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点，红汤有香辣味、青花椒味、火锅味，清汤有菌汤、三鲜之分。
菜先生冒菜专注“做好一盆菜，自成一派”的独特理念，坚持绿色、健康、环保；一次性底料、一次性用油、纯中草药香料自有工艺是菜先生冒菜对消费者的和提高/增加。“菜先生冒菜”自创立以来，在快餐行业独树一帜，不错盛大；以全新的消费理念；店面装修格调雅致、餐桌椅高雅时尚、餐具更是别具一格，特别是各种盆装餐具气度不凡，方知“菜先生冒菜”的真正含义。
“菜先生冒菜”总店自开业以来，不断追求品牌的创立和突破，秉承良性、稳健的发展经营思路，加盟者络绎不绝，两年多以来“菜先生冒菜”的加盟店遍布川内以及苏州、西安、渭南、汉中、贵州、甘肃、云南、上海、河南、山西、唐山、北京、天津、深圳、杭州、常州、安徽淮北、呼和浩特、乌鲁木齐、库尔勒、喀什、哈密等全国各地200余家，进驻北京、上海、西安、贵阳、遵义国贸等大型商场美食街。
“菜先生冒菜”的经营模式有：点菜模式、自选模式、套餐模式，根据加盟者的实际情况自由选择。公司拥有专门的研发团队、市场拓展部、炒料配送中心。炒料生产车间面积1000多平米，技师及专业人员20多人，实行机械化操作，日均产量上万斤，提高/增加了调味料的品质和供应。
