玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。玉米已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。
粗粮玉米面剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以提高/增加老前玉米面成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
粗粮玉米面将清洗好的玉米粒置于玉米脱皮制糁机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1——4小时，期间应换水1——2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
将浸泡好的玉米糁沥干，用齿爪式磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
粗粮玉米面，经过细心调制，在开发出特色口味，口感香纯、浓厚、清香、滑口等特点，深受广大消费者的认可，现已发展品牌连锁店数家，店址覆盖全国各地。
我们粗粮玉米面将在今后的经营过程中不断开拓和创立，学习国内外优异不错连锁餐饮机构的管理方法，结合自身的管理经验，粗粮玉米面将较新产品和好的服务奉献给广大宾客，愿天下人“食全食美”。
