重膳日本料理日本菜品牌定位专做料理，刺身，寿司，铁板烧，牛排，清酒等综合性日式时尚饮食。重膳日本料理日本菜要求材料新鲜，切割新鲜，摆放艺术。重膳日本料理日本菜总部设有培训基地、研发中心、选址、店面托管、营销策划、设计师团队、物流配送、形成了一套完善的品牌运营管理体系。
重膳日本料理日本菜注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，重膳日本料理日本菜不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理就是吃文化，吃情调，吃意境。重膳日本料理日本菜主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，以传统日式风格店面吸引年轻人光临。与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。
重膳日本料理日本菜选址灵活，可在年轻人聚集地，靠近商场，靠近大学，靠近高端写字楼，娱乐场所集中地等开店，店面积50-80平方左右即可。重膳日本料理日本菜人群定位是在消费人群平均年龄16-35岁，人均消费￥50-￥100，价格亲民，健康营养。
重膳日本料理日本菜满足口味，有改进有创立：产品制作上，重膳日本料理日本菜在挪威式的基础上和日本营养搭配的理念上进行改进和完善，使口味更加迎合国内的消费者!香港总部会根据国内不同地区不定期研制开发新品，更加满足90、00后消费主力军的更高需求!
重膳日本料理日本菜让挪威三文鱼、寿司走到“平常百姓中去“，方便、快捷、平价、更深得民心，更受欢迎!哈呗斯挪威三文鱼了在临街商铺专业外卖刺身的模式，解决了之前捆绑消费、价格高昂、卫生差的情况。重膳日本料理日本菜店主要开设大型社区集中的地方，便有了固定的消费群体，有上百种品类，方便消费者认知、订购外卖，总部接总订单，广东几十家店提高/增加比较快速让客户吃到较新鲜的美味。
