在消费者追求健康饮食理念的今天，费良慧本着对品牌负责、对消费者负责的想法，从食材入手，进一步提升菜品品质。为此，费良慧跑遍了宁乡县、湘阴县两个湖南土猪主产区，找到了一位能和猪同吃同住的养猪专业户，关键的是——他家的猪从来没有喂过饲料，和小时候父亲做辣椒炒肉选的肉，基本一模一样。
丑师傅白辣椒炒肉年销量真正突破100万份，专注辣椒炒肉就是费大厨！在主要食材的选择上，就必须是真正的土猪前腿肉，肥瘦比例好，辣椒也必须是两天内采摘的新鲜辣椒。每片肉的薄厚都要均匀，确保翻炒过后不会太碎，费大厨做的辣椒炒肉，加入了精制高汤，连辣椒都充满了浓浓的肉香，所以这份味道是真正的与众不同！
在费良慧看来，食材的质量直接决定着菜品的口味，好的食材才能做出好的味道。丑师傅白辣椒炒肉，只选用杂粮喂养300天的宁乡土猪前腿肉，6小时内送达店面，确保肉质鲜美，烹饪出的辣椒炒肉才更有肉香、更可口下饭。丑师傅白辣椒炒肉以谢家味＇适合湖南人的青椒炒肉等一系列家常菜，迎合了当前湖南餐饮消费的大众化和家常味的感觉，生意极其好，社会名气度与日益增，发展至今成为湖南大众口味规模非常大，诚信很好，价格便宜。丑师傅白辣椒炒肉，湖湘味，长沙丑师傅白辣椒炒肉餐馆加盟是以辣椒炒肉命名的小饭店于1997年在长沙水泵厂旁开始经营，迎合了当前湖南餐饮消费的大众化和家常味的感觉，生意尤其火热。
