重庆烂豆花火锅（简称：豆花）以美味深受顾客喜爱，但名为重庆，其实是豆花团队根据当地人们的口味偏好改良之后的味道，并非正宗的重庆味。且重庆地域名称无法保护，且很过跟风的、假冒品牌出现，难以遏制。
豆花的食材都是新鲜直达，锅底底料也是20年传承制造。但是在竞争白热化的火锅领域，靠食材、底料作为品牌卖点，难以形成核心差异化。豆花火锅以优合格品质和严谨的直营体系深耕济南。在济南，有成熟社区的地方就有烂豆花火锅。随着豆花品牌的发展与壮大，如今豆花足迹正在以昂首阔步的姿态走出济南，走向山东17地市，让更多人品尝到烂豆花火锅的美味。
重庆烂豆花火锅起源故事—
三国·豆花锅底雏形
古时，马帮遇厂驿而歇，饥困不及豆花凝固，将豆花煮在麻辣锅底中，发现豆花软嫩鲜香、经煮不散，同煮牛杂、马肺无比美味。
1996·开创豆花特色锅底
1996年，“豆花姐”董彦丽创办重庆烂豆花火锅，传承吃苦耐劳、踏实肯干的马帮精神，开创豆花特色锅底。
2017·全店面打造4D厨房
寻源产地新鲜食材，建成济南4D厨房，确保舌尖味道
2018·美食新标志，20年好味道
历经20年发展，凭借不凡口碑，已成为美食标志级品牌。
2016年底重庆烂豆花火锅仅有10家店。那时的任务是如何寻找差异化基因，快速在同质化的火锅中建立差异化，是火锅与火锅之间的纵向战略。经过对豆花历史起源、企业资源、消费者认知、竞争态势，我们深度挖掘豆花基因，为豆花确立了“豆花锅底开创者”的品牌定位。重庆烂豆花火锅一方面要与火锅品牌纵向竞争，另一方面要与整个餐饮行业横向竞争，即我们提出“美食新标志战略”，并借势20年积累向整个行业发起攻势，明确“美食新标志，20年好味道”的战斗口号。美食代表餐饮属性。新，代表与时俱进、持续创立。标志，代表标志性的美食建筑或地理位置。
