重庆巴九门是历史悠久的火锅店，拥有600多年的历史，是具备了正宗的火锅记忆。当地有很多的人都记得儿时的味道，也真正理解了就开门的意义和作用。在传承正宗重庆火锅技艺之下，也是把巴九门的励志文化发扬出去，迄今为止，公司已经拥有丰富经验的运营团队，在朝着连锁合作的模式发展。于是在全国各个地区都有了分店，是火锅行业内的典范和成功。
成立之初就有冰火九宫格的老火锅，制作的口味不同，也是具有年代的意义。以明代的文化为主题推出的每一个味道都有历史的研究以结为道的继承，是重庆人们很喜欢的一个火锅品牌。在操作产品过程中，所有的员工都要坚持新鲜严格的选材，要把当地新鲜的材料引进来。除了新鲜蔬菜之外，选择的一些肉制品和海鲜分别是冷链的输送，当天采购当天使用，绝不会有一些过夜的食材。而且酱料也都是历史的传承，口味正宗，麻辣鲜香可口。现在门店内还有一些酱料可以让顾客自行搭配，常见的是一些芝麻酱，椒，特别制作的火锅底料还有蒜末，香醋等。
巴九门火锅的整体环境是有历史的文化，员工的着装也是以明代的风格为主。所有的人统一服装，贴心的服务顾客，也是让大家在用餐过程当中有一种视觉和味觉上的冲击。现在门店内的火锅口味也是发生了一些转变，逐渐增加出新的味道，要满足现阶段顾客的需求，并且定位于所有的消费群体。各个年龄段的顾客都可以挑选自己喜欢的味道，食材的种类也多种多样，有一种随意选择，自由自在的用餐体验。
