臭里香臭豆腐创始人张岩，为上世纪八十年代烟台某学院的大学毕业生，后顺理成章进入银行系统工作。在工作了十几年之后，适逢“下海”经商潮流，遂辞去工作去南方经济发展迅速的浙江绍兴、义乌一带寻找商机，做过饭店等行业，因经营不善等原因以生意失败而告终。因所处绍兴为中华民族传统特色小吃臭豆腐的发源地之一，绍兴臭豆腐名绝天下，于是遍访绍兴当地人才，终学得正宗绍兴臭豆腐传统制作加工工艺，后回北方发展。夫妻两人从推着一辆三轮车在青岛街头叫卖开始，发展成为青岛、烟台当地有名的民间传统特色小吃。
王永上，08年硕士研究生毕业于华中科技大学经济法学，曾南下广州工作了一段时间，后因照顾父母回山东找工作，屡败屡战直至重燃创业梦想，于烟台街头品尝到臭里香臭豆腐，借此邂逅张岩，两代创业大学生因相似经历、共同梦想一拍即合、臭味相投，遂合作发展臭里香臭豆腐事业。
“弘扬民族传统文化，发掘地方特色小吃”成为臭里香臭豆腐赋予自己的使命和目标。短短几年过去了，臭里香臭豆腐凭借其坚守绿色制作工艺、独特的口感、传统文化和时尚潮流的结合、完善的标准化运作体系、以诚待人的发展理念迅速发展，直营店十余家，连锁店二百多家遍布全国十七个省市。
在臭里香臭豆腐两代大学生艰苦创业取得成功的同时，受到了热心群众和广泛媒体的持续关注。电视台、山东电视台、凤凰卫视、齐鲁电视台、河北电视台、上海电视台、浙江电视台、安徽电视台、云南电视台、辽宁电视台、温州电视台、滨州电视台、齐鲁晚报、楚天都市报、澳门日报、香港文汇报、香港明报、台湾社、西安日报、半岛都市报、都市报、大河报、鲁中晨报、烟台晚报、鲁北晚报、临川晚报、鹤都晚刊、现代营销杂志和国内外各大网站等众多媒体进行了关注和报道。臭里香臭豆腐不但成为民间传统特色小吃关注品牌，而且成为广大有志创业人士的选择项目！
