上个世纪90年代初，刘磊的外公汤翁老态龙钟地回到了老家——今天的重庆市涪陵区黄旗。大半辈子的颠沛流离，汤翁走南闯北跑了大半个世界，到头来还是两手空空。迫于生计的无奈，在镇上马路边支起一口锅，上面胡乱盖了几片油毛毡，取名“汤氏面铺”。
当年外公汤翁闯荡江湖时，“吃”遍了大江南北。这次回到老家开面铺，他也不忘在“特色”二字上下功夫。为了吸引顾客，汤翁将贵州菜与重庆菜融合，制造出一种香味浓郁、麻辣适口的作料。此后，生意越来越好。每逢赶场天，尽快面铺外面车马轰鸣、尘土飞扬，然而店里却食客满堂、汗流浃背，汤氏面铺渐渐在地方上有了名气。
谁也没有想到，上世纪黄旗镇上的这个路边店，却成就了刘磊今天的“老麻抄手”财富大业。2000年，汤翁把面铺搬到了涪陵城区的八角井，主营抄手（北方叫馄饨）。由于汤翁独特的佐料，使得小小一碗抄手麻、辣、鲜、香，令人垂涎欲滴，汤翁根据不同顾客的偏好，将抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，经过特殊工艺处理的花椒香麻味更是馋得食客直流口水。
涪陵城彻底轰动了，汤翁的抄手名震一时、味压八方。经常有回头客一进来便喊：老板，二两老麻！于是“老麻抄手”这个名称渐渐被人们传开了。汤翁索性将计就计，正式将店名取为“老麻抄手”。老麻抄手成为了涪陵城里一道亮丽的风景，自从开业以来，老麻抄手一直通宵经营，不起眼的店外经常黑压压地停满了奔驰、宝马，日营业额超过千元。在一个小小的涪陵县城，在那个时候，这样的生意无异于一个神话。
2006年3月，成都春熙路一家老麻抄手加盟店开业，老麻抄手开始连锁扩张，在大半年时间内，老麻抄手仅靠口碑宣传，在没有任何广告的情况下，迅速开出34家加盟店，重庆主城区6家，区县16家：奉节、巫山、云阳、开县、綦江、合川、秀山、酉阳、黔江、彭水、武隆、石柱、丰都、万州、长寿、南川；成都主城6家，周边城市10多家：内江、资阳、资中、简阳、阆中、乐至、广安、遵义、东莞等；远的一家开到了哈尔滨。
