蔡甸新农牛肉是闻名全国的小吃，系列产品包括卤牛肉，牛肚，牛筋，牛骨头，卤全鸭，鸭脖，鸭锁骨，翅膀等。此系列产品在传统工艺流程基础上，进行了研究和改造，风味独特，色香味美，吃完久久回味。也可做特色礼品，是可靠的绿色食品。武汉特色产品，颜色红润、鲜嫩;吃起来绵软、有弹性，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感;水分少，不变色味，肉质结实，吃后回味绵长，享誉武汉三镇。
制作中，除了选择上等原材料，重要的是卤水的制作，它是用多种中草药熬制近4小时而成的。肉面的制作关键也是牛肉汤和牛骨头汤，两种汤的制作方法完全不一样，味道也完全不一样，但是二者合一成牛肉面时，味道鲜美，肉香汤浓，早上吃完，中午还有回味。蔡甸新农牛肉是享誉武汉三镇的特色食品，该产品风味独特，味纯色美，是特色礼品、可靠的绿色食品，深受广大消费者欢迎。 "蔡甸新农牛肉"系列卤制品选料讲究、做工精细，在家传手工制作工艺流程基础上，进行了开发研究，共开发出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶、牛骨头、牛鞭、牛尾、牛海底、卤鸭等三十多种系列卤制品。牛肉均采用来自大山里的水牛，产品十分注重色、香、味、美，卤牛肉干实不油腻，牛骨头五香味浓、含高钙质，卤牛肚、牛筋、牛鞭等，吃起来醇香适口、肉质鲜嫩、回味绵长，深受广大消费者的青睐。"新农"牛肉品牌1998年经工商总局商标局核准注册，被商业质量监督检验测试中心授予"食品质量品牌";"新农"商标先后荣获"武汉市商标"、"湖北省商标";产品获得食品博览会"金奖"、"中华民族特色食品"称号。
