财柴记焖锅，文化源于乾隆二十七年春(1762年4月)，乾隆三下江南，途径安徽，停留期间，听闻当地有一特色 “焖锅” 十分有名，便决心微服私访，体察一下风土人情，品尝一下地道的 "焖锅” 佳肴。其时正值午饭时分，乾隆来到一古色古香的小镇，离饭店很远处就闻到香气浓郁扑鼻而来，令人垂涎欲滴。乾隆不禁感叹道：“朕好久未闻此食香”，径自趋门而入。
店家殷勤招待备至，未几，一道富有江淮特色的 “焖锅” 便呈到桌上，开锅一看：食材酱料烩于一锅，色香齐备：味道鲜美，香嫩爽口，乾隆享用之后感叹不已。 柴氏焖锅自此名声大振，在提高/增加原汁原味的焖锅基础上，进一步结合传统药理与膳食想结合的现代养生饮食文化，改良自有工艺、品牌，使菜肴花色品种更加齐全，味道更加鲜美。现更名为“财记柴”。
财柴记焖锅以弘扬徽商之道，倡导健康养生美食为己任，在我们生活息息相关的烹饪上，财柴记焖锅有着绿色创立，五味调和的美誉。其独到之处就在于将药膳与美食很好结合的四大养生工艺。优先选材，选择上等的中草药和新鲜食材配制;第二焖制，制造/精制底油加上酱料的古法焖制而成;第三吃法独特，先焖后涮再烫，一锅多吃;第四收汁，酱味无穷，提高/增加了财柴记焖锅的原有酱香;
财柴记焖锅精挑细选，荟萃新鲜食材，以独特的器皿，严格的火候控制，创先焖后涮再烫的烹制工艺，根据不同食材特色合理搭配，同时加入多种养生药膳，配以的制造/精制自有工艺，充分做到药膳与美食的很好结合，激发出菜品优佳的口味，滋味棉香，温尔不火，营养价值极高。
