牛排加盟店如何选择品牌？看工作制度是否标准化

2016-09-26 13:18:54 来源:91加盟网阅读：585次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

品牌名称：咖蜜儿
所属行业：餐饮 > 西餐
门店数量：100家
投资金额：5~10万

　　如何才能制定出适合自身的餐饮管理制度与方法呢?重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件，不要先入为主。管理方法一定要适合餐厅的环境，由于各餐厅的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各餐厅。即使在同一餐厅内部，对不同工作岗位的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性和弹性，还必须因时、因地、因人而进行变化。一般情况下，会有下面几种管理制度。

　　1、组织图表

　　组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同岗位的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。例如，餐饮中每个人的职能的详细说明，用图表的方式进行详细细致的分解，便于管理。

　　2、工作种类

　　工作种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。

　　3、工作规范

　　工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。

　　4、工作时间表

　　工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、日常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括：姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。

　　总部地址：济南高新区舜泰广场1号楼东区4层

　　服务热线：400-9688-108

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