开西餐牛排店好吗？建立正确选址观很重要

2016-09-23 14:23:28 来源:91加盟网阅读：656次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

餐厅选址的15个陷阱，建立正确选址观

品牌名称：咖蜜儿
所属行业：餐饮 > 西餐
门店数量：100家
投资金额：5~10万

　　加盟餐饮店，餐厅选址无疑是关键的一环。选的位置好，餐饮经营就成功一半。有的经营者总习惯用将来的经营来弥补餐饮位置的不足，广告费投了很多，结果却不理想，直到资金用尽才明白过来，但一切都悔之晚矣。选个好位置，客流的问题得到解决，其他问题如品质、价格、服务、环境、特色等问题都可以在经营中逐步解决。汉堡店、炸鸡店等西式快餐凭汉堡包把餐厅开到世界各个角落，其成功的主要秘诀就是选址。花高价格选个“好位置”，还是花低价格选个“大面积”，是决定餐饮生意好坏的一个分界线，也是衡量餐饮创业者经营眼力的重要标准。可惜的是，很多人入行多年，仍然不明白这个道理，浪费了许多资金，苦不堪言。

　　餐饮行业选址的门道非常多，根据定位的不同，你可以有无限多的选择，但以下这些陷阱是切记要注意的：

　　1、客流冷清的店铺不要去租

　　客流来往很冷清的街道店铺，一定有它冷清的原因，虽然你大约觉得它应该可以经营好的，也不要信这个邪。好多知名的餐饮品牌往往都容易犯这样的错误。

　　2、绝不相信酒香不怕巷子深的老话

　　时代不同了，没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目，例如太宽的路面都不适合做餐饮，在城市里尤为重要;马路中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆，或者说，你只能吸引路一边的人流，算算看吧。

　　3、情愿去租房价高的店铺，也不租多几倍面积的偏僻胡同，即使资金不足，也应该租相对闹市的地方

　　如果资金有限，一开始店铺小点没关系，人流多，资金周转就快。很多人在这上面犯了毛病，求面积不求人流，是生意的大忌讳。

　　4、重要也很需要注意的一条是：每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是

　　要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一边很不错，街的另一边则亏钱无数，租金却差不多。你说那是风水不好?问风水不如问自己，你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走，看你自己爱走哪边。

　　5、不要跟店追风

　　你得看你的定位和它们是否相似，能不能拼过人家的服务，重要的是，你的顾客会不会被对手截住?店址选在某某甜品、特色快餐一条街，某某特色小吃、餐饮加盟一条街，这是大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在好，还是总体在亏钱，以后会怎么样?周围还有没有别的种类的店铺?还是那句话，你别指望消费者只为吃而吃专程拜访你的美食。

　　6、你的资金如果等不到生意好起来，就无法生存下去就必须离开的街道，一定不要去租

　　生意不好，越是亏钱的时候，越是没人救你。

　　7、不要相信朋友无数，店铺偏僻点没关系的大话

　　这是自我感觉合格的大错误，做餐饮的人容易这样做，很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再，大一半就是犯了这样的错误。

　　8、大型卖场沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火?

　　在选址时，你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人，商户习惯怎么吃饭。一般来说，慢餐的话很难火起来，除非这卖场也开在繁华地段。

　　9、有些地段有很多空着的店面，那就是说通常是生意不好的地段

　　你如果没有非凡的经营手段与调动客流的本领，请你离开。因为，很多人都死了，你不见得比人家厉害。

　　10、千万不要相信“和尚也能用上你的梳子”那种财富故事

　　这或许对其他行业有用，但对餐饮业没用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那种菜，也是枉然。

　　11、租房签合同，一定要看清楚是优先房东还是第二房东

　　与优先房东签订合同时要看是不是允许转租，如不是，则很好慎重，租房时尤其要注意这一点，以防万一选址的决策失败。