百润洪

塔尔鲜牛屋（鲜牛火锅），牛肉火锅行业鲜行者，掀起火锅行业赤热的餐饮加盟品牌。坚持每天一头牛，新鲜看得见。悬挂不冷冻，现切不过夜，入口每一块，细胞在跳动。

塔尔鲜牛屋（鲜牛火锅）牛肉的切、打、配及独特汤底都是由具有十几年美食经验的大厨亲自完成。火锅锅底除了用黄牛骨熬制的清汤和红汤，还有菌类汤、药膳锅底、番茄锅底等，汤底在传统潮菜崇尚食材本味的前提下延伸了更多符合大众养生的口味组合，十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道，汤头讲究“清”、“鲜”、“真”，汤头的味道甚至可以成为衡量一个大厨合格与否的标准。

塔尔鲜牛屋（鲜牛火锅）的牛肉讲究“鲜”“薄”“脆”。
　　所谓“鲜”，即宰杀与到店的时间基本控制在3小时内，已达到牛肉较少量的水分流失，从而提高/增加牛肉的优佳口感。
　　所谓“薄”，即所有的牛肉都是顾客到店现点现切，并且切出的每一片牛肉都和纸张一样薄，薄薄的肉片削至两毫米厚度，鲜红的肉和雪白的油花紧密地点点分布如大理石花纹般。
　　所谓“脆”，即刀工精湛的潮汕师傅切出纸张薄的牛肉只需在汤锅里涮上5-8秒即可享用。在火候、工艺和肉质的很好结合下使每一口牛肉都松软却又不乏清脆，一口下去，把所有的味觉全部调动，越吃越收不住口。

时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。塔尔鲜牛屋（鲜牛火锅）总部塔尔餐饮遵循着对食物本味的执着，固执地认为只有原汁原味，味道清鲜的食材，才能拥有特殊的好滋味。这种对食材的“匠人精神”和“仪式感”该是印在骨子里的东西，这才成就了今天美味独到的塔尔鲜牛屋（鲜牛火锅）牛肉汤锅料理，它是潮汕牛肉火锅的升级版。

而这些，都要归功于塔尔餐饮人二十多年孜孜不倦的研发和对鲜牛肉的苛求、本味的执着以及口感的偏执，这才让普通的牛肉成为具备特色的潮汕鲜牛肉火锅，在当地，食客纷纷闻其加盟。

公司总部：重庆渝中区上清寺渝中大厦20楼