北有清汤铜锅，南有红油老灶。人们对于火锅的热爱，从来就不会随着季节的变化而改变。吃火锅必然会提到地道重庆味儿，那些斑驳光影的老灶台，那些原汁原味的重庆生活场景；在火的灼烧下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食客边烫边食，自身配搭讲究的蘸料，产生了诱人的鲜香味；新鲜的食材置于锅中，真是鲜上加鲜，回味无穷。所有这些，都是巴渝老火锅呈献给大家的感受，传承重庆老灶火锅的麻辣鲜香，所有食材均来自火锅的老家—重庆，让你真实感受到来自重庆火锅的诚意。
长条木板凳和青砖垒砌的灶台，未进门就感受到了空气中香气扑鼻的火锅味道，整个店面装修用青砖灰瓦，棚顶用特有的灯笼作为装饰，青砖垒成的老灶桌子，重口味的还有重庆典型的高凳老灶台，还原一台地地道道的重庆老火锅！一切都如此纯正质朴。
地道的老灶火锅，锅底和食材同样重要。为了还原纯正红油重庆锅底，辣椒麻椒都只能从重庆空运，底料也要现炒，否则口味就会差的非常多。新鲜的食材与地道锅底才会迸发出独特的味觉，为此不惜成本从重庆空运食材原料，每天店内都会晒出空运的接机单，让顾客合格，味美亦心意，味真亦诚意，提高/增加火锅的品质。当鲜红的红油锅端上来，金红透亮，令人津河暗涌，撩人食欲，麻辣鲜香自然不在话下，却没有口水油的厚重感。这里的锅底很正宗，口味比较辣，很过瘾。
巴渝具有浓烈重庆特色文化，从而发展成巴渝文化餐饮美食。随着重庆直辖市飞速发展，重庆全球耀眼。如今，很多外地人了解重庆这座超级城市，体验重庆文化就必须从巴渝火锅开始。巴渝火锅麻辣堪称重庆一绝，香飘风靡全国。
