槟豆面皮

汉台区蒋家槟豆面皮专卖店是汉中市具备规模和影响力的面皮连锁店。
面皮起源于秦汉时期，刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收，农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成溥饼，切成细条凉拌而食，味道很美。有一天，刘邦微服出访，进入百姓家里，好客的农民便以凉皮蒸饼丝条招待，刘邦边吃边赞口不绝，味道好极了，后来人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，又大又薄，切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，后改名为“面皮”。
在清代康熙年间，汉中人就用“面皮”来招待贵宾客，在上个世纪八十年代，老蒋夫妇二人经多年的辛苦努力研究出更新换代的“槟豆面皮”，“槟豆面皮”是在原来面皮的基础上增加了新的原料槟豆粉，按一定比例调制。在佐料的自有工艺上也做了大量的改进。并在传统的工艺基础上做了大胆的创立，因其自有工艺独特，其制作的面皮薄而透亮，柔软坚韧，入口回味无穷。让人胃口大开，胃暖口香，油而不腻，四季皆宜，老少喜欢，经济实惠，风味独特。