重庆老火锅店加盟发展好不好

重庆老火锅加盟店发展好不好？今年5、6月份，重庆火锅业的收银下降了约40%左右，火锅企业也在苦苦挣扎。火锅是重庆餐饮业的支柱，在外地的加盟商曾高达5000家，为什么他们现在受到如此严重的重创呢？

事实上，主要的原因是物价飞涨，在过去的这几年里，加上房租、水电、劳动力、蔬菜价格，火锅的价格提高了将近3优惠，人均消费已由几年前增加了到现在5优惠，造成了大量顾客的流失。现在在重庆吃火锅的频率也在下降。每年数以千计的样本随机调查发现，两年前重庆人每月要吃2.1次火锅，现在降到1.2次。原因是现在各种菜肴都在增加，火锅的创立也很小。此外，居民消费习惯的变化也影响着火锅行业的发展。

面对整个行业的困境，重庆火锅企业家们急于找到拯救重庆火锅的对策。

首先，他们希望重庆火锅能实现整体营销，例如，在重庆的门户地区的户外广告将重庆火锅的人气推出，即使只有一个月的传播作用也会很明显。

第二，“火锅评选会”。重庆市火锅协会将联合市卫生局对全市许多火锅品牌进行检查，清理不达标火锅店，引导消费者吃健康火锅。目前，这项活动已经启动。同时，启动星级火锅店的选择，以规范行业市场。据了解，目前对一般标准的评估已经出台，主要包括对价格、服务、装修、厨房等方面的评价。

重庆老火锅加盟店发展好不好？现在火锅行业已经走到了十字路口，是时候该进行火锅革新了。不久前，朝天门防空洞老火锅推出了“清一色”的绿色锅底，立即引起了两个变化：一是汤绿，看起来更营养健康；二是火锅的气味不会留在衣服上。朝天门防空洞老火锅各门店推出这道汤之后一半以上的顾客都点这类的锅底。

创立不仅是火锅的锅底，同时也体现在餐饮方式的创立。我们推出了“小资”火锅，火锅店的装修很时尚，菜品也做到了小而精致，类似日本料理；企业依托区位优势，推出户外生态火锅，一边吃火锅一边欣赏美丽风景。

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