佰茂调料湘菜注重“养分、绿色、土味道”。佰茂调料在强调口味的同时，强调养分、安康和原资料的生态绿色。佰茂调料湘菜的原资料有近30%来自大山，自然无净化，原滋原味;另有60%是其种植和消费的，生态绿色是根本的提高/增加，在消费和加工的工程中不运用激素、化肥和有毒农药等消费材料，采用“分田到户前”的消费方式，应用炭灰、石灰粉和生物方式杀虫，肥料是植物的无机肥。
上海佰茂调味品是一家生产和经营川、湘风味麻辣食品的专业企业，前身是于1929年在沪开业的利川东号、川江土产商店和四川土产公司在1956年公私合营时合并而成雏型，改名为佰茂土产食品商店，以前店后工场的方式经营，自产自销麻辣风味的“佰茂调料”而闻名于上海，曾被广大市民誉为“调料王国，麻辣世界”。一九七五年在原佰茂土产商店的基础上扩建为佰茂土产食品厂，是一九九三年原国内贸易部首批命名的名特企业，一九九四年更名为上海佰茂食品公司，一九九七年公司自筹资金在上海浦东康桥工业园区建造了占地面积达十六亩和具有现代化流水线新的生产厂，多年来，企业致力于生产和经营具有四川、湖南特色的调料食品，已由八十多年前自产自销简陋商铺，发展为集商、工、贸为一体的调料食品公司，经营规模已由原来一年几十万元的销售额，发展到目前年4000多万元销售额，200多万元经营赢利，产品远销海外和全国各地，企业先后被评为上海市商业小巨人和被上海企业家联合会评为上海市品质企业，连续六年被评为上海市黄浦区文明单位，“佰茂”这一品牌经久六十多年长盛不衰发展壮大，皆因确保其质量和产品不断地培育、并在市场经济中实施品牌战略给予发扬光大。
