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无烧烤

工艺和自有工艺特色 在线咨询 了解详情

       无烧烤是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制,但不产生或者产生少量的烹食方式,无烧烤在我国正处于新兴阶段,主要设备有无烧烤炉,无烧烤机,无烧烤车等。



无烟烧烤图片

无烧烤层次介绍

       无化学排放

       一切使用燃料作为热源的烧烤,如炭火,哪怕是充分燃烧后的红炭,白炭地烧烤,再如液化气、媒气的烧烤,哪怕是燃烧及其充分的烧烤器具,不管我们看不看得到黑,化学排放依然存在,排放的物质依然污染食物,污染环境。在所有作为烧烤的热源中,电是奡清洁的热源,电作为热源没有化学排放。

       无油产生

       油的产生,首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体,如油滴滴落于炭火,滴落于电热管,马上化做油;其次,油还来源于食物存在煎炸的过程,煎炸食物时的油质会变质,也会产生油,污染食物,污染环境。

      火盆式烧烤,如街头实用炭火的卖羊肉串的烧烤炉,既有燃烧排放又有油排放,所以奡为有害,使用液化气的烧烤炉,虽号称无,不管我们看不看得到黑,化学排放依然存在,排放的化学物质依然污染食物。

无烧烤具体分类

       奇味烧烤,铁板烧:将具有祛腥除异味,增香去火功能的"奇味腌料"直接腌入食品中,烤制或铁板烧时,刷上"奇味飘香油"飘香数米,诱人食欲,一次品尝即成回头客。几百个品种任你变换花样口味,天天好生意。

       油炸系列:将各种荤素食品原料拌上"脆香粉"入锅炸制,炸制时香飘满街,口感特别酥脆鲜嫩,回味余香满口,吃几次能上瘾,挡不住的诱惑,挡不住的财源。

       神奇小吃绿香柳:采用各种各地易购原料配制成"香酥糊",与各种蔬菜拌合后油炸,顿时香飘四溢,吃时香酥无渣,回味无穷,不管你信不信,一斤蔬菜可赚十几元而且非常热销。

       特制酥香烤鸡翅、烤鸡腿:特制香料配方,使烤出的鸡腿、鸡翅等外酥内嫩,奇味奇香、真正达到不吃想吃,吃了还吃的具有效果,无论在哪儿经营,都能一炮打响,财源滚滚。

       奇香涮烫:采用多种香料特制成"奇味鲜底料"与用骨头煮制"鲜香汤"共同调配成飘香涮汤,放入各种荤素食品串烫熟后,一把把拿着吃。涮烫时香气扑鼻,入口奇香四溢,食后口鼻生香,回味悠长,食欲倍增,深受消费者的好评。

       韩国醉香铁板烧、铁板鱿鱼:这种味道神奇鲜香、具有一格的异国风味。所到之处,家家生意火爆,优先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬果配以特制香料,入口鲜嫩酥滑,醇香醉人,让你吃了忘不了。

无烧烤注意事项

       一些号称无的电烧烤炉,仅仅减少了燃烧气体的排放,没能减少油的产生和排放,就号称无,人们往往容易上当,我们可以从其炉子结构上就可以判断它不可能做到无,首先,其发热元件布置于烧烤网下,烧烤食物油滴会滴落于其上,必然产生油,其次,一些具有宽大幅面的烧烤网,虽特意遮住发热元件,其烤网其实变成了半个铁板烧,也必然产生油煎,油炸的油。很多电或者燃气烧烤炉经过技术更新,将发热部件放在烧烤炉两侧,防止了油滴滴落在发热部件上面产生油,尽可能不造成环境污染,虽然算不上严格意义的无,可也勉强过关。

       所以,同时没有废气排放和油产生的烧烤。才是真正的无烧烤。

       因此可以得出,炭火、燃气等一切使用燃料热能进行的烧烤,不管我们看不看得到黑,都不是真正的无烧烤,一切存在油煎,油炸的所谓烧烤,如铁板烧,油炸锅,也不能算是严格意义上的烧烤和无烧烤。

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