陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是四川省成都市饮食公司旗下的中华 品牌，陈麻婆豆腐即是人们习惯称呼的麻婆豆腐，是大名鼎鼎的四川地区特色传统名菜之一，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的七大特征，豆腐嫩滑、牛肉醇香，红油鲜亮，陈麻婆豆腐就是将这道拥有着 的历史的中华名菜传承下来并发扬光大，让世界各地的朋友都能品尝到正宗的陈麻婆豆腐的鲜美滋味。

陈麻婆豆腐公司介绍：

四川省成都市饮食公司创立于1951年，拥有23家“中华 ”，是四川省餐饮业首强企业。公司以“继承传统、弘扬川菜文化、依托名店， 发展，精烹菜肴，培训新人，服务公众”为宗旨，将旗下的陈麻婆豆腐带到了国内外各地。【详细介绍】

陈麻婆豆腐品牌介绍：

提起麻婆豆腐的大名可以说是无人不知无人不晓了，这道极其出名的传统川菜是每个川菜馆的必备菜品，也是顾客们品评一位川菜大厨的标准试题。陈麻婆豆腐即是麻婆豆腐，因为其创始人的夫家就是姓陈， 以来人们便简化称呼为麻婆豆腐了。这道名菜色泽诱人，口感丰富，滋味多变，将川菜的精华之味体现的 。

陈麻婆豆腐具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，其中麻指豆腐起锅时洒上的花椒末，花椒是麻味纯正，沁人心脾的汉源贡椒;辣是指选用龙潭寺的大红袍油椒制作的豆办又辣又香;烫是指起锅立即上桌，油多保温，不易冷却烫得可口，热得汗流;香是指豆腐上桌闻不到制作豆腐的石膏味、冷浸豆腐的水锈味及各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味;酥是指牛肉酥香，色泽金黄，红酥不板;嫩指豆腐煎氽得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之;鲜是指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相间色味俱鲜。

陈麻婆豆腐品牌起源：

说起陈麻婆豆腐的起源，要追溯到清朝同治初期了，麻婆指的就是麻婆豆腐的创始人——陈兴盛饭铺中主厨陈春富的妻子，她烹制的豆腐洁白如玉，油色红亮诱人，其中的牛肉粒酥香可口，加上油绿的青蒜苗，这一盘豆腐可以说是色香味俱全，川味特色显著，引来无数人前来品尝，很快麻婆豆腐的大名就闻名遐迩了。因为有人看到陈氏的脸上生有麻痕，所以遍戏称这道菜为麻婆豆腐，此谈不胫而走，麻婆豆腐的称呼遍流传了下来。清朝末年，陈麻婆豆腐就已经成为了川蜀地区的 美食。

在豆腐的选料上，陈麻婆豆腐坚持严格和精细的标准，豆腐洁白如玉，细嫩清香，牛头也是选用黄牛瘦肉，各种调味料就不 言，全部都是其各自特产地的 品。在烹制技术上，陈麻婆豆腐传承古法进行 ，牛肉剁碎后旺火用热油炒到香酥，豆腐切成四楞见方加精盐鲜汤煨三次保鲜，豆瓣、豆豉、蒜茸、辣椒粉炒成油汤，将豆腐丁放油汤内烧，加青蒜苗节勾芡成菜，上桌时撒上喷香扑鼻的花椒末才算是完成了这道名菜。麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜皆在这一盘之中。

为了让更多的朋友品尝到正宗的滋味，总部用成熟的厨师培训机制和科学的管理体系诚招各地的加盟商，欢迎所有有 、有梦想、有追求的有识之士加入，共同将中华的传统名菜进一步发扬光大，带到世界的每个角落。

强大的总部作为加盟商的后盾，解决加盟商经营过程中遇到的所有问题，一盘豆腐不好做，创业不是一件简单的事情，但所谓前人栽树后人遮荫，陈麻婆豆腐的名字已经很响亮了，只要后期经营得当， 就会可观。

1. 品牌支持:享有陈麻婆豆腐商标、商业模式、技术秘密 、商誉等使用权;2. 产品支持:总部有较强的设计生产能力，不定期推出新产品，货源充足， 及时交货;3、技术支持:总部拥有原创性的 技术，为加盟商提供 的技术指导， 加盟的市场竞争力;4. 培训支持:陈麻婆豆腐总部将为加盟商提供 的产品技术和经营理念，不断提高加盟店的市场竞争力;5、服务支持:陈麻婆豆腐拥有完善的服务体系，无论是从消费者还是加盟商的角度都能感受到其周到的服务;6. 支持:陈麻婆豆腐总部实行专人专区制度。对于管理不善的加盟商，公司将指派 指 理，鼓励他们迎难而上。