玉米窝窝头是一种古老的汉族面食。过去是穷苦人家的食品。选取营养平衡、口感值得夸赞，原汁原味的健康、绿色的玉米为基本料材，玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群好选择健康食品之一。
玉米窝窝头图片
玉米窝窝头基本内容
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
调料：白糖50克，热水。
制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。
风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。
技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
传统窝窝头一般是指玉米窝窝头，现在市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
玉米窝窝头制作小贴士
我这个方子做出来的窝头一共有3屉，家里人少的可以减半做，没有藜麦面粉就用豆面代替，不过豆面的话在这里需要80克，就是跟玉米面是1：3的比例。吃不完的窝头记得要盖好，不要被风吹了，一般常温放两三天没问题的。
不过，虽然叫藜麦面粉，藜麦并不是跟麦子，水稻一样属于禾本科植物，它属于藜亚科，被称为“假谷物”，和菠菜是近亲，还有，藜麦有远远超过禾本科植物的营养价值，被古印加人称之为五谷之母。
玉米窝窝头做法
面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。
馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。
制作方法：
1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。
2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下；
A.西红柿炝锅后加入清水烧开；
B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶；
C.调入盐、鸡精即可出锅。
每碗中放入4-5个窝窝头，加入适量的汤汁，真叫美味！！
风味特色：玉米香味浓郁，加上羊肉和洋葱特有的香味，真是少有的好吃。
技术要领：玉米粉要加适量的白面，一定要用羊肉做馅。
