江湖翅客独特的腌制料，保水囊、消脂、入味，令人回味无穷。 烤翅在上炉烤之前，用我们专业技术研发人员研制的特制腌料进行腌制，一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽.甜的特色，同时特别添加的配料，可以很大程度上保持鸡翅的水分，有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率，让烤好的鸡翅个个色彩金黄、“体态”丰满，一闻就大有食欲，一看禁不住食指大动，而且女孩子吃了也不会发胖，可以大胆吃。
江湖翅客特制的烧烤料，有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外，还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅，撒上或刷上我们难得的烧烤调料，唇齿留香，越吃越想吃。而且所有调料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，别人无法模仿，就算是同行过来“参观考察”，吃完了他也不知道怎么配。提高/增加烤翅一绝加盟店的生意鹤立“鸡”群！
江湖翅客一绝的口味好，不仅仅源于腌制料和烧烤料，烤的功夫和技术也是值得夸赞的。在烤翅过程中，几十串鸡翅边旋转，边用专门蘸了烧烤调料的特制“消脂入料叉”在鸡翅两面反复戳、叉。既加速脂肪溶解，又能将调料渗入鸡翅肉内，增加鸡翅的香嫩。而且具有表演性，经常是食客围成圈边看边等，有的食客忍不住还想自己动手。人自然越聚越多，生意当然天天火爆。
江湖翅客图片
江湖翅客介绍
江湖翅客将继续发展连锁加盟体系，创造性地运用区域特许经营的复制模式，整合社会资源，以资本运营为纽带，构建集人力资源培养和输送、市场营销、产品研发、管理咨询、物流配送、项目开发为一体的综合连锁运营体系。
未来两年内，江湖翅客将稳步实现全国加盟500家店的中期目标，并进一步加强连锁体系的规范与管控，未来五年，江湖翅客将实现全国百城千家加盟店的战略布局，做成名副其实的全国餐饮连锁人气品牌。
将来，江湖翅客还将择机运作上市、并开拓国际餐饮市场，将百度烤肉打造成全球知名餐饮连锁品牌，把中国的创新烤肉文化传播到全世界。
江湖翅客以特色营养烧烤形式，品牌化经营，标准化操作，科学化管理，在技术、产品(营养、口味)和品牌传播上具有的竞争优势，满足了市场上广大消费者对品牌烧烤、营养烧烤、特色烧烤的强烈需求--这是"江湖翅客"成功的步!
江湖翅客菜单
香辣烤翅：
金黄嫩脆、香辣爽口、喷香四溢。选用香辣醇厚、口感纯正、回味悠长的良品辣椒。
留香烤翅：
滑嫩可口、满口留香、回味无穷。腌制技术，使烤出的鸡翅鲜嫩多汁，富含蛋白质、氨基酸等营养成分，鸡翅的肉香、焦香，香飘十里。
香菇烤翅：
草菇的浓香、鸡翅的醇香，嫩而不腻。特别添加了香菇及膳食纤维，经腌制后完全入味，烤出的鸡翅味美鲜嫩，不易发胖。
盐焗烤翅：
椒盐的清香、诱人的烤香，咸香酥嫩。选用天然牧养的柴鸡，加入椒盐，美味原始健康，享受奡乡土的风味烤翅。
麻辣烤翅：
烤鸡翅中肉质奡鲜奡嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，确保烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正，越吃越想吃。
人气烤串：
疯狂海盗鱼、飘香培根卷、烤馒头片、手工肉串、铁板鱿鱼、泡椒凤爪
美丽果蔬：
烤水果、烤蔬菜、烤茄子、烤香蕉、烤草莓、烤土豆片、椒盐素鸡
更多各种风味的下酒小菜，随意搭配，美味无限；并随时推出各种新产品，以提升加盟店营业额。
江湖翅客配方
江湖翅客着眼于中国未来家庭更简易的烹饪方式，为超过百万的中庭客户创造美食服务，并于2012年全国创新极速腌制法，实现了即腌即食的效率要求，彻底解决了以往长达8小时腌制的时间限制。配方如下
步:清洗鸡翅，水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需
要用凉水泡软(泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。 注:在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
第二步:沥净水分，均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
第三步:调料混合，腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8个左右(约1斤)的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右(约4斤)的鸡翅。
第四步:烤制鸡翅，享受美味
用烤箱:温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 用微波炉:鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
