三国

　　引言

　　中华文明，悠悠千年历史，三国故事，颇为世人津津乐道，除了桃园结义、火烧赤壁等耳熟能详的故事外，魏国将张辽威震逍遥津，大败孙权于淝河（今合肥市内），也被人们传颂至今。

　　产生背景

　　据民间传说，有一个关于当年张辽在淝河战胜孙权之后，以卤猪蹄和卤羊蹄犒赏三军的故事流传甚广。据老辈人的说法，古合肥人特别喜欢吃卤菜，尤其喜欢吃卤猪蹄，直到今天，合肥人仍然有喜欢啃猪蹄的习性，并已影响至全国。当年在肥东县城（今称店埠）街道边就有许多卤菜店铺。 据说，张辽战胜后，让部下负责后勤的将领连夜赶赴店埠采购猪蹄，尤以曹姓家的猪蹄味道奇妙。后被曹操得知，因正好与其同姓，便好奇地请该曹家主人到其宫内做御厨，专做卤猪蹄和卤羊蹄，曹操次品尝后赞不绝口，曰： 未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一绝也。遂豪兴大发，赐名为“曹氏蹄霸”。这位曹姓御厨受宠若惊，更加专心为曹主料理这道美食。

　　发展

　　此后曹氏的卤菜绝技在民间的流传逐渐减少，绝技只在曹家子孙内部世代相传，卤菜配料从不外泄，至第七十二代子孙曹飞一代中，其姐深得绝技，在山东夫家开有一店，每天中午十时至十一时，下午五时至六时，限时供应曹氏蹄霸系列卤菜，每每门前排满长队。

　　从事广告策划的曹先生誓将绝技发扬光大，在保持曹氏蹄霸的原有风味的基础上，特聘特一级厨师，结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的二十六种中草药调配料提升至四十六种，其中不乏名贵中药材，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，并提高/增加不添加任何色素和防腐剂，结合三国文化中的人物及典故，创制了以曹氏蹄霸为招牌菜，刘备老母鸡、关羽凤翅、张飞猪头肉等为特色菜的“卤三国”系列卤食店。

　　公司介绍

　　安徽三国餐饮管理有限公司[2]自创业伊始，在公司上下共同努力下，以“平等、信誉、自由、共享”为企业理念，以“诚信经营、以人为本、协作双赢”为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜。是一个集餐饮、技术项目开发、特制底料加工及推广的特许加盟连锁企业。

　　安徽三国餐饮管理有限公司拥有完善的项目开发体系，市场扩展加盟体系和单店营建营运体系。有大专以上学历的专业管理人员、专业技术人员五十多名，设有加盟管理中心、企划部、市场部、营运部、总经办、人力资源部、财务部、物配中心、培训部、项目开发部、直营管理中心等职能部门。

三国以弘扬三国文化为基调，技术打造以曹氏蹄霸为招牌菜，特聘有档次厨师，卤三国卤味结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，打造备受欢迎的美食!以自身丰富的实践经验，专业的食品研制配方，高素质的专业技术管理人才，完整规范的经营管理理念为指导，为客户创造出好的产品，提供快捷优良的服务。

卤菜是中国传统的小吃，卤菜的种类有很多，多以肉制品为主，卤猪蹄、卤猪头、卤鸡翅、卤牛肉、卤百叶等更是广大消费者喜爱的美味。而随着人们对 健康饮食的需求，卤制品也出现了很多的蔬菜，卤花生米，卤海带、卤木耳也有自己的市场。卤三国卤味专注美味的卤制品，实力强，加盟有扶持。

三国烤猪蹄，多风味，不油腻，更健康，更营养。卤三国烤猪蹄，创意配方，特制工艺，美味一绝，让食客垂涎欲滴的美味。精选几十位名贵中草药、采用特殊酱料调制而成，文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香。

三国烤猪蹄凭借美味吸引了全国各地的食客，凡是吃过卤三国的烤猪蹄的人都会赞不绝口。如果你也想吃正宗的烤猪蹄，那就来卤三国，如果你想做生意受益，那就赶紧卤三国。

　　特色菜品

　　刘备老母鸡 为卤三国绝味大特色菜，取正宗散养老母鸡，美味透骨，味香肉嫩，鸡皮不肥不腻，鸡肉可用手一丝丝撕下，入口津津有味，吃罢大呼过瘾。

　　关羽凤翅 为卤三国绝味又一道特色菜。熏香味浓，个头大，颜色好，滋味透，有脆骨，特别有嚼头，令你连骨头都不放过，是下酒的好佐料。

　　赵云肘子 为卤三国绝味又一大特色菜。外表象萝卜，脱骨，去肥，口感佳，香而不腻，切开后香味扑鼻，令人食欲大增。

　　孙权鸡鸭头 为卤三国绝味荣誉特色菜之一。鸡头和鸭头均干净无毛，鲜香味重，滋味透，有啃头，令人回味无穷。

　　夏侯淳牛肉 卤三国绝味，特制配方、色鲜味美、营养丰富、风味独特。食之肉烂筋面、软硬适度、咸淡可口，不失鲜牛肉特有风味、无异味。

　　徐庶卤鸡蛋 卤三国绝味，鲜香味美，滋味透，富含丰富的蛋白，蛋氨酸含量特别丰富；蛋黄中，含不饱和脂肪酸和其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B2．B6．D、E及生物素，营养丰富，老少皆宜。