萧记烩面的创始人萧洪河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。
他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
1986年,萧记烩面刚开张时,连个门店都没有,从一张帆布篷,一张矮桌,一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间,如今的萧记,仅其总店每年就向上缴利税100多万元！
许多人都有相同的记忆,当时的萧记烩面馆开在人民路与东太康路交叉口的三角地带,通宵营业。风雪之夜,三两知己欢聚于此,叫上一盘红油豆丝、一盘扒羊肉,每人面前一碗热气腾腾的三鲜烩面,即便是就着一瓶奡普通的白酒,也能有无限的快意！
萧记烩面图片
萧记烩面介绍
1986年，肖存兴带领五名店员在市中心，位于二七塔北侧，市百货楼东侧，市体育场西侧的繁华商业区，东太康路与人民路交叉口搭起帆布帐篷，摆上矮桌小凳，营销创新的萧记三鲜烩面。
1988年，萧记经营初见成效，小帐蓬换成了一百平方米的店堂。
1992年至1993年，为满足广大食客的需要，在老店对面，建设路两个分店同时开业，萧记经营初具规模，并为以后的发展奠定了坚实基础。
1995年，对市场消费者调查，联系到近年来餐饮业尚少打出文化牌的市场行情，投入两百多万元建成了一个集餐饮、娱乐为一体的郑州萧记三鲜烩面美食城，其营业面积2000多平方米，，可容纳五百多人同时就餐。
与此同时，向正式申请注册“萧记”商标，暨“郑州萧记面食有限公司”成立。
1997年智慧之选一百多万元，在美食城扩建两个星级豪华包间，其设施、环境、服务堪称值得夸赞，经常接待来自中央、省、市领导，涉外旅游团体和全国卫生检查团的成员。
1999年，郑州东明路分店开业，为展示企业形象，请为香港、澳门设计区徽、区旗的有名设计家肖红为萧记设计的店徽图案正式使用，同年向注册申请，为发展连锁经营打下基础。
2000年10月，为扩大生产经营，满足顾客不断增加的需求，将美食城从一楼至七楼进行了彻底的整修；同时在其一楼隔壁又新增几个大型宴会厅。
2003年，萧记为扩大经营，在原有基础上，又按河南省四星级标准装修了原来的广泰公司，成为萧记三鲜烩面美食城的南楼。
至此，萧记面食有限公司完成了创业一—发展一—壮大一—再壮大的资金积累过程，也使萧记烩面走向了宴会式发展。
2005年，萧记保全街三鲜烩面美食城正式开业，其营业面积达4000多平方米，成为萧记发展史上的一座里程碑。
目前，萧记三鲜烩面美食城是一个拥有固定资产近2000万元，在郑州市下设8个直营店，省内周边城市设2个加盟店，总营业面积10000平方米以上，仅郑汴路一个店年纳税额达200余万元的大型餐饮企业。
先后被省、市两级政府命名为“百强私营企业”、 “省级风味名店”、 “明星企业”、 “省先进工会委员会” “省、市纳税先进单位”，2001年12月被中国烹饪协会授牌“中华餐饮名店”，2002年9月被评为首批“诚信单位”。
同年被评为省“店”、省“质量满意、服务放心单位”，被郑州市政府为“非公有制先进企业”，2004年被评为全国不错餐饮企业。
2005年“萧记”商标被评为“河南省有名商标”，更进一步树立了萧记在中原人民心中的形象。近几年来先后接待了、省、市级领导、新闻媒体、卫生检查团、及中、外旅游团队等，受到了社会各界人士的广泛好评。
为了振兴河南豫菜，公司在长期的经营活动中，反复研制，开发名优豫菜，创萧记特色佳肴。在2000年全国第二届“中华名吃”评选活动中， “萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”、“大葱烧海参”、“金珠凤尾虾”、“肉丝带底”、“月牙素水饺”等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣，为河南豫菜争得了荣誉；
2002年九月在河南省第三届烹饪大赛中，“萧记清真风味宴”又获得了“金奖名宴”的称号，为振兴河南豫菜做出了积极的贡献。
2004年在“中国(长垣)厨师之乡国际美食节”荣获“美食展台”项目的金奖。2005年在中国烹饪协会第四届理事会上被当选为中国烹饪协会副会长单位。
长期以来，据不完全统计，公司为市民修路、农村改造电网、资助家乡失学儿童、兴建民族学校、慰问交警、资助劳模、助残、爱心献功臣等公益事业捐助了高达100多万元。
2003年被管城区人民政府授予“助残先进单位”称号；2004年被河南省善事总会授予“热心善事事业爱心企业”的光荣称号。
郑州晚报、河南日报、大河报、省、市电台、电视台等十几家新闻媒体，相继报道有关“萧记”热衷于社会公益事业，不断做善事的文章就达150多篇。
萧记烩面怎么样
这烩面的来由据说还和抗日有关，抗战时期，日军飞机经常空袭郑州。当时有一位姓赵的厨师，一天国军来他的面馆吃面，恰逢日军飞机来轰炸，在躲避轰炸过后，面就凉了，赵厨师只好将凉面投入沸滚的羊肉汤里面稍煮片刻，战士们发现重新烩过的面也很好吃。
后来赵厨师就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来竟成了风靡一时的风味美食。作家古清生在郑州吃烩面时得知此传说，便建议到日本东京开它一家烩面馆，让日本人也吃吃烩面，然后告诉他们这烩面就是你们日本侵略中国的见证食品，给日本人民一个和平教育，这个建议倒比那些"爱国斗士"们血洗东京的豪言壮语强了不少。
萧记烩面店面分布
萧记烩面
地址：郑州郑东新区东周路福禄北路
萧记烩面
地址：郑州郑东新区商都路
萧记三鲜烩面美食城(郑汴路店)
地址：郑州管城区郑汴路27号(近货栈北街)
萧记三鲜烩面美食城(经三路店)
地址：郑州金水区经三路20号(近红专路)
萧记三鲜烩面美食城(文化路店)
地址：郑州金水区文化路85号(文化路与大铺路交叉口向北50米路西)
萧记三鲜烩面郑汴路店(总店)
地址：郑州管城区郑汴路27号(近货栈北街)
萧记三鲜烩面美食城(商城路店)
地址：郑州管城区商城路231号(近人民路)
萧记三鲜烩面美食城(淮河路店)
地址：郑州二七区淮河路49号(淮南街口)
萧记三鲜烩面美食城(纬五路店)
地址：郑州金水区纬五路32号(近花园路)
萧记三鲜烩面美食城(瑞达路店)
地址：郑州中原区瑞达路(近樱花路)
萧记三鲜烩面美食城(东明路店)
地址：郑州金水区顺河路与东明路交叉口向西10米路北(近顺河路)
萧记三鲜烩面美食城(桐柏路店)
地址：郑州中原区桐柏路86号(西站路口)
萧记三鲜烩面美食城(南阳寨店)
地址：郑州金水区南阳路南阳寨兴隆铺(近兴隆铺路)
