牛肉按照牛的不同部位精心分类，每个部分都被赐予一个尊贵的名字：牛肉胸前的那块脂肪叫胸口朥;牛腹部上的一条肉叫肥胼;牛脊背上长长的一条肉叫吊龙;牛肩胛上突起的一小块肉，叫脖仁……每个部分肉的口感都不相同，涮法亦各有讲究。享受不到命名待遇的次要部位，也要细细手打成世界上好吃的牛肉丸。一般制丸师傅要保持相同的速度和力道持续拍打牛肉两个小时以上，才能提高/增加空气与牛肉充分接触，以做出格外松脆有韧性的牛肉丸。食材考究如此，汤底自然不能宣兵夺主。
与以辣味取胜的重庆九宫格相反，八合牛肉火锅极为注重突出食材本身的鲜味，因此汤底、蘸料都必须清淡。常选用的汤底有清水和牛骨清汤两种。等汤底沸腾，舀出一碗，再撒上一层芹菜沫，趁热呷上一口，从喉咙到胃都清爽通畅，可以敞开肚皮迎接牛肉了。按从瘦到肥依次下锅，小火慢煮，水温还必须控制在80-85度，因为肉的蛋白酶凝固点为65度，猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固，鲜嫩的口感便会大打折扣。将牛肉放在漏勺里三浸三晾，过秒即捞，蘸上少许沙茶酱，让牛肉在嘴里融化，唇齿间瞬间油香四溢，整个过程一气呵成，充满仪式感。对普通百姓来说，这当然太过。而如今吃到新鲜不过夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。
八合牛肉火锅，自主研制的酱汁酱料，精深的火锅烹饪技能，能够让自己品牌出产出售的食物口味非凡。为了满意更多消费者的需求，八合牛肉火锅创始了多种口味，抓住了很多的消费者的味蕾，在商场上占有了很多的份额，为此其出资创业，有着很好的商场商机。
八合牛肉火锅加盟不仅滋味好吃，营养价值高，而且口味也是多种多样的。在制作的时分运用传统与现在联系的方法，而且添加了秘料，然后提升了八合牛肉火锅加盟的口味。
