餐饮市场上，各种主题包括：鸡、鸭、蛙、蟹、鱼等，都被过度开发了，而兔子肉才刚刚兴起；选择吧锅，下一轮高峰就是你的。四川特色餐饮小投入创业项目适应更广泛创业人，进入门槛更低；没有鲜锅粉，就没有鲜锅兔。作为吧锅的主打锅品的鲜锅兔，因为鲜锅粉的研制成功，得以将原来自贡盐商餐桌上的兔肉烹饪菜品回向民间，不再依赖手艺，也能做出口味。
4如采用吧锅在2、3线城市主打的重软装饰艺术结果而不做硬装修的版本，一个200平米的吧锅经济型版本店，8万元就全部拿下了，包括了店面包装、家具、餐具、厨房设备、员工制服等（不含店面转让费、加盟费），这种版本，灯光、色彩和室内软性画面的诉求，产生奇特的艺术结果；作为四川特色火锅加盟的主流品牌之一，扎根成都特色餐饮连锁界的吧锅，由拥有全国上百家连锁店的四川一品堂品牌运营有限公司孵化推出，具有低投入、操作简单、快速回收等特点，实在是小本投入人的更佳选择。
川菜按照历史渊源来划分，主要有三大派系：成都菜、重庆菜和自贡菜。而自贡的盐帮菜，善于做味道，有“川菜之味在自贡”之说。自贡乃千年盐都。自清朝中叶以来，盐场经济异常繁荣，产生了一批“富甲全川”的、在饮食上格外讲究的盐商家族。东西南北之万商汇聚，盐船漫合，京、鲁、豫、苏菜麇集盐都，各显神通。自贡烹饪历经二百余年，终成川菜一派。
吧锅总店，扎根于成都，是较早经营兔肉主题的餐饮，原来的店名叫“霸道鲜锅兔”.2008年，为了走向品牌化的发展道路，经一品堂连锁品牌孵化基地进行孵化和升级，更名为“吧锅”,并由一品堂公司进行后续投入和运作，经一品堂公司收编成为公司旗下以兔肉为主题的直营品牌。吧锅品牌，以“鲜锅兔”为代表的系列产品，就是从自贡盐帮菜中脱颖而出的主题菜，其口味张扬、地道，个性鲜明。既有川菜的神，火锅的魂，又有自贡派系的狂。在成都有层次的好吃嘴群落中，名声--那的确是响当当的！
