阿兰家兰州牛肉面创建民族特色饮食为宗旨，吸纳民族餐饮文化的精髓，遵循符合自然法则的健康养生生活方式。 清真盛宴，生态休闲，以新的品质和意蕴，打造独特的阿兰家兰州牛肉面餐饮形象，彰显豪华，享受尊贵。
阿兰家兰州牛肉面秉承良心品质为核心的系统化管理。以健康的心态学习餐饮标杆企业，力争将百年兰州拉面从吃饱吃好，上升到饮食来体验新潮，体验时尚，并致力提升消费者综合消费体验。 在系统化管理上，业务流程、信息系统和专业培训做到标准化；部门专业化和员工的专业化做到业务的专业化。
以“汤好、面好、服务好”为服务宗旨，以与时俱进为理念，以传统与创立结合为基础，以后来者赶超的勇气和胆魄，斥巨资将传统牛肉面打造成未来很好的快餐，打破“一出兰州就没有正宗阿兰家兰州牛肉面”之说法，让阿兰家兰州牛肉面香飘全国！ 产品文化：牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、具有特色的地方风味小吃。牛肉面早始于清光绪年间，系回族老人马保子，距今已有一百二十年的历史。
使业务系统达到简单化的目的，化的结果，推动连锁业务的全面发展。 在产品线的设计上，主打兰州拉面为经典产品，汇聚甘肃地方特色小吃，按照地域和地段客户饮食偏好等拓展产品线，打破现状，力争做到经典产品百吃不厌，创立产品常吃常新。 我们以“为更多人能品尝并喜欢兰州拉面而持续努力”为使命。为客户提供高品质、安全、便捷的食品。
