爱伦目前已在上海、杭州和苏州地区分别建立了独立的生产加工工厂，为了更好的服务广大消费者，爱伦团队从研发生产到销售配送，全程实施监控运行，提供,优,质的产品和服务。爱伦蛋糕的全部使用来自法国等地近70种原材料，严格遵守法国经典蛋糕制作工艺，提高/增加纯正的巴黎味道。
爱伦在原材料的选择上一直坚持品质至上的路线，制作过程中每种原料的称量，烘烤、搅拌步骤都按照相关食品安全标准进行严格控制，同时采用全程低温冷链间生产，让每一款爱伦蛋糕都诞生于较好的食物环境，从而提高/增加送到消费者手中的蛋糕能呈现出优佳口感。巴黎的与绅士，发现了一个一律法式生活艺术的代名词MAXIM`S。在这个与众不同的餐厅，人们可以遇到伟大的演员，单身的公爵夫人，浪漫的文人，知名的政客，耀眼的明星……它像是一个神奇非凡的剧院，每晚都在上演梦幻的剧情，点燃人们对巴黎这座城市印象的万千火花：理想和浪漫之城，权力和奢华之地，美味和文艺交汇之所。
巴黎举办世界博览会，马克西姆餐厅更成为成了风靡万千的社交场所，戴高乐、蓬皮杜、密特朗，美国的前总统约翰逊，以及英女王，俄国大公、南美富翁、荷兰男爵……整个法国以及全球的政界与富豪频繁出没于该店；航空、汽车等工业巨头们也经常聚会于此：桑道斯.杜蒙，罗兰.卡洛斯，沙隆.德迪翁，雪铁龙和雪诺，他们不仅在其中用餐，更长时间的洽谈贸易、讨论经济问题；那些追求品位的文学艺术家，更成为店中常客——阿夏德、米罗、阿兰.德隆父子、希丽维、米莱、沙比兰、让.高克多……他们高谈阔论，内容涉及戏剧、音乐和绘画；联想到的便是：奢华，美食，餐桌艺术，身着长裙的窈窕淑女，身穿燕尾服的绅士，灯光，装潢……这一切宛如梦境中的殿堂。马克西姆的品牌，以及成为巴黎不容置疑的珍宝，如同协和广场，巴黎圣母院，巴黎歌剧院，圣心大教堂和埃菲尔铁塔，为法国的首都增光添彩。
