经岁月变迁传到吴先生这里，精心改良老坛米线，秉承传统老坛酸菜口味，古法制造，在配上云南米线。汤味酸爽香辣，米线劲道可口，黑鱼营养健康，造就了如今的“安和桥火锅”品牌。
安和桥火锅米线的管理层、运营层充满创立和热情，但厨师、技术团队都是65后、70后，这些师傅都是的技术员工，为您提供技术支持及运营管理指导。安和桥火锅米线无需标准厨房，方便快捷，节省场地及设备费用。安和桥火锅米线自制自有工艺，操作简单，无需大厨，标准化制作工艺，统一原料配比，快捷培训上岗，让加盟商开业无烦恼。
用料：安和桥火锅米线选用云南当地产米线，色洁白，有韧性，烫好后，爽口滑嫩!
味道鲜美：安和桥火锅米线配菜有木耳、豆腐皮、鸡脯肉等下锅烫熟之后，高汤融合各种食材美味，更加鲜美!
汤头浓郁：安和桥火锅米线高汤用鸡骨、猪骨慢火熬煮，汤白而不浑。再加入味千拉面专用千味油，鸡油汤鲜而不腻!
老坛酸菜：安和桥火锅米线特选老坛腌制酸菜，韵味绝胜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
安和桥火锅米线出餐速度快，高出品率节省了顾客就餐时间，同时也为店铺不断腾出空余座位给新就餐顾户打下基础。安和桥火锅米线加盟，无需经验，无需基础，无需大厨，自己操作即可。总部手把手教学，学会为止，终生享有回店进修权!
世界上难得的无火烹调术，所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明火，不见油，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。无数人为之倾倒，啧啧称奇。此外，我们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而闻名于滇内外，可谓百食不厌。它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜，在大江南北都有广泛的适应性。
在开展连锁加盟的经营过程中，不断学习国内外不错连锁餐饮企业的先进管理方法，我们结合自身的管理经验，总结出了一套适宜于安和桥火锅发展的，并具有安和桥火锅经营管理特色的《安和桥火锅运营操作手册》。切实推行标准化操作程序是我们推广连锁加盟工作的重点，是我们管理标准化、服务规范化、陈列条理化的核心。
