2018重庆火锅排行前靠前，试吃测评

　　重庆出名的特色美食就是火锅了，来到重庆，如果连一顿火锅都不吃的话，那必定是不圆满的。大街小巷的火锅店，吃哪家好呢？想必很多人都上网搜过哪家更值得一试，而网上那么多以味道著称的火锅店，又是否名副其实？为了能够帮助大家做一个更好的参考，我们几位火锅爱好者整理了网上好评的重庆火锅前靠前：火锅、十七门老火锅、佩姐老火锅、王五老灶火锅、刘一手火锅、渣渣老火锅、大队长火锅（排名不分先后）选定后，我们一行人前往这十家店进行了亲测。

　　一、火锅

　　这是一家神奇的火锅店。它以锅底出名but！是鸳鸯锅底！

　　也是一家很火的店了，全国也开了很多家分店。锅底是它的特色，特色在鸳鸯锅底。红汤锅底中规中矩，颜值高，吃起来一般。清汤锅底为汤，的确不错，越煮越香。菜品上，走得比较保守，将普通菜做到了很好的地步，就成了自己的特色菜了，味道还算不错~服务是很有特色，我们觉得的服务很不错。

　　必点菜：酥肉、牛五花腱、鹅肠、毛肚、手工豆皮、面块麻花拼盘。

　　环境服务： 5星

　　调料小吃： 4星

　　锅底水平： 4.5星（清汤加持，与红汤无关，利弊在文中有分析）

　　菜品：     4星

　　二、十七门老火锅

　　十七门老火锅在重庆本地很出名，锅底微辣不辣，但是味道很不错，煮东西也很入味，对不能吃辣的来说是很不错的。油碟味道不错。菜品上，无论是普通菜还是特色菜，都做得比较有自己的水平~这一点是比较令人舒服的。环境上很不错，但是对于这种花花绿绿的装修方式是否真的符合吃火锅的氛围还是有待考究的。服务不错。

　　必点菜：鸭肠、毛肚、血旺、麻辣牛肉、双椒牛肉

　　环境服务： 5星

　　调料小吃： 4.5星

　　锅底：     4.5星

　　菜品：     4.5星

　　三、佩姐老火锅

　　重庆火锅前几强，盛名在外，宣传到位，排队人很多。但是锅底和油碟从味觉上来并无明显优势，很普通。普通菜和特色菜品相对于其它店来说几乎没有一点优势了，大多数特色菜都没有尝试的必要性。店面环境一般，普通装修。较场口店胜在地理位置巧妙，位于解放碑附近，如果是游览解放碑，可提前来点排号，时间到了去用餐。

　　必点菜：贡菜丸子、酥肉、四肾宝。

　　环境服务： 2星

　　调料小吃： 2.5星

　　锅底水平： 2.5星

　　菜品：     3星

　　四、王五老灶火锅

　　同样是重庆很负盛名的一家火锅店，常年占据前几强位置。对得起传统老火锅的名号，锅底越煮越辣，越煮越香，煮菜入味，油碟十分的香。普通菜品味道已经可以。特色菜的数量相对于其它店来说少一些，但几乎每样特色菜都是真正的特色菜，无论从口感、观感以及刀工上来看都是。店面环境一般，传统的老火锅店装修，算是上世纪的风格了。

　　必点菜：大刀毛肚、精选脆鹅肠、自家肥肠头、梅花肉

　　环境服务： 2.5星

　　调料小吃： 4.5星

　　锅底水平： 4星

　　菜品：     4.5星

　　五、刘一手火锅

　　全国火的火锅之一。锅底味道可以，但是不辣，即便点到中辣了，还是没有感觉。所以想体验辣的可以退散了。油碟的话，味浓，有点呛人，同时有股怪味，得用作料把味道盖住，的确不是很好的油碟。普通菜品和特色菜品，体验下来，都没有很有自己的特色，可能和珮姐情况差不多，想体验好菜的话不是很推荐。环境算商务火锅的标配了，比传统老火锅店肯定会好很多，不过这一点本身也见仁见智，看大家讲不讲究老火锅氛围。

　　必点菜：酥肉、羊腿肉、冰粉、麻辣牛肉

　　环境服务： 3星

　　调料小吃： 3星

　　锅底水平： 3星

　　菜品：     3星

　　六、渣渣老火锅

　　重庆以辣著称的火锅店。实测锅底并没有网上所传那么辣，不如王五辣。花椒非常多，吃起来会容易麻嘴，这个要看个人喜好。油碟味道中规中矩。普通菜品味道中规中矩，既然店家都说自己没有特色菜，小编也不好对特色菜品做评论了。环境和珮姐差不多，服务态度不是很好。

　　环境服务：2星

　　调料小：  3星

　　锅底水平：3.5星

　　菜品：    2星