【重庆必吃美食攻略】重庆特色美食有哪些？

　　重庆，简称“渝”，因嘉陵江古称“渝水”而得名，别称山城、雾都、桥都、更有“火锅之都”的称号。

　　重庆有三大名片：美食、美女、夜景。然而大部分来重庆旅游的人都是冲着重庆美食来的。重庆有四大特色美食：例如：重庆火锅，重庆小面，麻辣香锅，毛血旺。接下来就为大家一一介绍一下。

　　1、重庆火锅

　　来到“火锅之都”，吃一顿火锅是必不可少的。正宗的重庆老火锅是九宫格类型，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，无论春夏秋冬，吃重庆火锅都是一件很爽的事，麻辣鲜香，口感奇妙，不得不说，它是重庆美食之星！在重庆三万多家火锅店中，重庆本地人认可的一家当属重庆十七门老火锅，位于渝中区观音岩临华大厦，离洪崖洞、解放碑这些重庆有名就景点也近。洪崖洞的美景、解放碑的美女、观音岩的美食，满足你对重庆的所有幻想与期待。

　　2、重庆小面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。佐料是重庆小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　3、麻辣香锅

　　发源于重庆缙云山，由地方麻辣风味融合而来。容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

　　4、毛血旺

　　毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。

　　重庆除了出名的这四大特色美食，还有南山泉水鸡、万州烤鱼、酸辣粉、磁器口陈麻花、黔江鸡杂、豆花饭等等，总之，重庆是一座来了不会后悔的城市，无论是美食、美女、美景、都值得来尝一尝，看一看。