文啊小吃位于有名侨乡泉州聚宝街车桥头，因为紧领富美古渡头，又临新桥头商铺，所以自古这一带已是十井市绘，商贾汇集之地了。据说当时一间间的店面棱次栉比，数不清的玛璃宝纷吐异彩，各式各样的商品，土特产比比皆是，当时的经济贸易盛况和车水马龙情景的确是可想而知。为谋生计，文啊的先辈早年经过自己的不断努力和摸索，掌握一套“水丸、鸡卷、香肠、酥糕”等产品的制作技术。他们从肩挑到定点店，前后奋斗了近百年。换句话说这一百年来也就是阿文大中小肉水丸、大中鱼丸、肉粳、肉卷、扁食、酥糕、香肠、鸡卷、鱼条、鱼卷、鱼粳、目鱼粳、马加粳、虾仁粳的发展史。车桥头文啊各式小吃，特别以水丸、鸡卷、香肠、酥糕、鱼粳著称，因为其原料新鲜，价格公道，质量提高/增加，从不短斤少两，生意口啤一直很好。2006年11月经质量监督管理协会审查，“车桥头文啊水丸”店的“肉丸系列产品”被确认为“名优产品”。“蟹肉五香卷”、“鸡卷”、“肉丸”、被福建烹任协会授于“福建名小吃”荣誉称号。2007年2月“车桥头啊文水丸”注册商标获工商总局批准。2007年11月经商业联合会中华老子号工作委员会审核，被批准为“老品牌”会员单位。2010年5月“文仔鸡卷”、“文仔水丸”被烹任协会授于“中华名小吃”称号。目前林梨文已拥有较具规模的加工和先进设备及库房。由于他长期坚持以人为本，诚信经营的理念，“车桥头文仔”小吃店正以地道正宗的风味产品投入市场的经济运转中。

    1、品牌优势