蛋糕一直以行业的姿态在迅猛发展， 2000年被产品市场保护调查所列为“重点保护品牌”；2002年成为食品行业被消费者协会授予3?15标志的企业，ISO9000:2000质量管理体系认证；2003年，HACCP食品安全体系认证，并被食品质量监督检验中心列为食品行业一家月饼生产过程全程跟踪的企业，并批准在产品外包装上注明：“食品质量监督检验中心产品提高/增加”字样。2002年—2004年，凭借自身强劲实力，蛋糕蝉联了全国月饼、蛋糕销量双冠王。
蛋糕创建于1992年9月，创始人为现任总裁罗红。经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。
蛋糕在北京、天津和沈阳均按制药行业GMP标准加盟兴建了业内具规模的大型现代化无菌食品工厂，对技术与生产设施设备的高投入来严格减少品质问题。同时，蛋糕推行ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系等，在管理方面又为品质提供了有力的扶持。
蛋糕在行业里优先吸纳和采用先进技术、硬件设施、生产理念，将原本劳动密集型的焙烤食品产业创立为资本与技术密集型产业，地提高/增加了生产加工食品的卫生，带动和推进了行业的快速发展及行业的技术进步。
自企业创立以来，蛋糕以好的产品和服务，赢得优异的市场成绩：被评为全国先进饼店、ISO9001质量管理体系认证、获得“食品安全示范单位”、“具竞争力十大品牌”等诸多荣誉，并连续多年荣获焙烤行业比赛金奖。
